Toskānas castagnaccio sagatavošana
Ielieciet nedaudz ar nedaudz eļļas notīrītu cepamo papīru pannā ar zemām malām, ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 °.
Mērcē rozīnes siltā ūdenī.
Diezgan lielā bļodā izsijā kastaņu miltus, pievieno divas ēdamkarotes eļļas, nedaudz sāls un nedaudz ielej ūdeni, intensīvi maisot ar noslaucītu, līdz mīkla ir gluda, viendabīga un konsistenta.
Noņemiet rozīnes no ūdens, saspiediet tos ar rokām un pievienojiet mīklai.
Ielejiet maisījumu pannā, izlīdziniet to 1 cm augstumā, apkaisa ar priežu riekstiem, valriekstu kodoliem, rozmarīna adatām un apsmērējiet ar atlikušo eļļu.
Cepiet castagnaccio un vāriet apmēram 30 minūtes 200 ° temperatūrā.
Pasniedziet castagnaccio zināms kā baldino vai pattona sagriež šķēlēs vai kvadrātā kā fotoattēlā.
