A burkānu krēms, kartupeļi ir sezama priekš grauzdēti grauzdiņi aicinot un rafinēti pasniegt kopā ar uzkodu: recepte, sastāvdaļas un sagatavošana.
Sastāvdaļas
1/2 kg burkānu - 300 g kartupeļu - 1 vidējs sīpols - olīveļļa - 750 ml dārzeņu buljona sāls pēc garšas - grauzdēta maizes klaips - olu baltums - sezama sēklas - 2 knorr kubi dārzeņu buljonā.
Sagatavošana
Sagatavojiet dārzeņu buljonu ar knorr kubu.
Skrāpējiet burkānus un sagrieziet tos sloksnēs.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos un sagrieziet gabaliņos.
Sagrieziet sagriezto sīpolu ar mandolīnu nelīpošā pannā un pēc tam pievienojiet burkānus un kartupeļus.
Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, pievienojot dārzeņu buljonu un pārklāj ar vāku.
Ļaujiet tai atdzist.
Pa to laiku sarīvē krutonus ar olu baltumu un sezama sēklām un tos apgrauzdē cepeškrāsnī.
Krējumu liek bļodā un pasniedz kopā ar grauzdiņiem.
