Pēc receptes saldā koddhure Apuliešu un Sicīlijas izcelsmes mēs iesakām to darīt korukolo, Lieldienām gatavots vēl viens saldumu specialitāte no Dienviditālijas (Apūlijas).
Šo Apulijas desertu var dekorēt ar cukura graudiem vai krāsainiem kaisījumiem, tam var būt pītas vainaga, jēra vai baloža forma, un dažos gadījumos to var arī pārklāt ar glazūru. The korukolo tas ir lieliski piemērots brokastīm, bet arī pēc ēšanas. Bet tagad redzēsim, kā koridors savstarpēji savītas vainaga formā.
Sastāvdaļas (devas 6 cilvēkiem):
- 500 gr. izgatavots ar miltiem
- 150 gr. cukura
- 100 ml. piena
- 2 olas + viena olas baltums
- 1 citrons
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
- 100 ml. neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 paciņa cepamā pulvera kūkām
- šķipsniņu sāls
Sagatavošana:
Uz mīklas dēļa sakraujiet izsijātus miltus un raugu kaudzē, pēc tam pievienojiet sāli un cukuru. Sakuliet olu un ievietojiet to centrā kopā ar rīvētu citrona miziņu, eļļu un nedaudz silta piena. Mērcē ar pirkstiem, pēc tam mīcot mīci un pievieno pienu. Mīciet apmēram 10 minūtes, līdz iegūst mīkstu mīklu.
Sadaliet mīklu trīs daļās un atstājiet nelielu gabalu malā. Veidojiet trīs daļas trīs garās desās, aust tās kopā, lai izveidotu lielu pinumu, un abus galus aizlīmējiet kopā tā, lai iegūtu vainagu.
Nolieciet korukolo uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, uz tā ielieciet neapstrādātu olu ar čaumalu, nedaudz nospiežot ar pirkstiem, pēc tam turpiniet to dekorēt ar makaroniem, kurus esat nolicis malā. Kūkas virsmu notīra ar sakultu olu baltumu, pēc tam pārkaisa ar cukura graudiņiem. Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.
