Garda recepte rudens vakariem: kastaņu zupa.
Sastāvdaļas:
500 g kastaņu - 2 kūpināta bekona šķēles - 1 maza šalotes sīpola - 2 krustnagliņas - 2 lauru lapas - 1/2 litru dārzeņu buljona - sāls pēc garšas - eļļa.
Sagatavošana:
Notīriet šalotes sīpolu no ārējām lapām.
Nomazgājiet kastaņus vai marronus, nosusiniet, mizojiet un vāriet, līdz tie ir jauki un mīksti.
Kastaņus nokāš un, kad tie ir silti, noņem ādu.
Pa to laiku sagatavo buljonu ar šalotes, krustnagliņām un lauru lapu.
Kad buljons sasniedz vārīšanās temperatūru, nometiet kastaņus, pievienojiet kūpinātu bekonu mazos gabaliņos, garšojiet ar sāli un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
Gatavojot, izslēdziet uguni un ļaujiet kastaņu zupai dažas minūtes atpūsties.
Pasniedziet kastaņu zupa keramikas bļodiņās, kuras pavada ar grauzdētiem maizes grauzdiņiem.
