Kavalluči no Sjēnas
Kavalluči no Sjēnas ir senie cilvēki "Birircuocoli“, Ko bieži sauc par“ Cavallucci ”, pateicoties zirgam, kas uzdrukāts uz šo saldumu garozas, jo tos galvenokārt izmantoja kā brokastis stagecoach postiljoniem. Mūsdienās to uzskata par Ziemassvētku desertu.
Sastāvdaļas:
- 200 gr. no ūdens
- 500 gr. cukura
- 100 gr. apelsīna sukādes
- 100 gr sukādes citrona
- 100 gr sasmalcinātu nemizotu mandeļu
- 100 gr. sasmalcinātu valriekstu
- 25 gr. zemes anīsa
- 1 gr vanilīna
- 1 ēdamkarote medus
- 10 gr. amonjaka saldumiem
- 800 gr. izgatavots ar miltiem
Sagatavošana:
Sagrieziet sukādes apelsīnu un ciedru mazos gabaliņos, savukārt mandeles un valrieksti ir rupji sasmalcināti.
Sajauciet cukuru, valriekstus, mandeles, sukādes un medu. Pievieno ūdeni (daudzumam jābūt precīzam) un enerģiski samaisa. Apvienojiet miltus, vanilīnu, amonjaku un enerģiski mīciet mīklu.
Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° temperatūrā.
Tad mīklu sadaliet daudzos mazos gabaliņos (apmēram 80 gr. Katrā) un pēc tam ar rokām izveidojiet zirgus, piešķirot mīklai ovālu formu. Sakārtojiet zirgus uz krāsns plāksnes (pārklāta ar pergamenta papīru) 2-3 cm attālumā viens no otra. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un izņemiet kūkas, kad to krāsa joprojām ir gaiša.
Padoms:Gatavošanas laikam nevajadzētu būt pārmērīgam, lai pēc atdzesēšanas tie netiktu sacietējuši.
Foto avots: leginepraie.com
