Mēs esam piedāvājuši dažādas sparģeļu sagatavošanas metodes (sparģeļi mērcē, sparģeļu salāti, savvaļas sparģeļi ar olām) un šodien mēs esam priecīgi ieteikt jums garšīgu recepti Florences sparģeļu padomi, ēdiens, kura pamatā ir šis svarīgais dārzenis, pievienots sviestam, Parmezāna sieram un olām (lai gan pēdējais, ko galvenokārt izmanto kā garnējumu, ir izvēles sastāvdaļa, un to var aizstāt ar citu, kā vēlaties).
Sastāvdaļas:
- 1 kg. sparģeļu
- 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 100 gr. sviesta
- sāls
- olas (pēc izvēles)
Sagatavošana:
Uzmanīgi notīriet sparģeļus un sagrieziet padomus (to garumam jābūt 4 vai 5 centimetriem un ne mazākam). Iesiet galus saišķos un pagatavojiet tos viegli sālītā verdošā ūdenī. Ar spraugu karoti iztukšojiet tos al dente, ievietojiet traukā un attaisiet. Sviestu apcep katliņā, tad iemet sparģeļu uzgaļus, pievieno sāli un piparus un visu pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
Nepārtraukti maisa, līdz sparģeļu uzgaļi ir sasnieguši zeltainu krāsu. Šajā brīdī sakārtojiet tos apaļā un uzkarsētā pasniegšanas traukā. Rotā sparģeļu galus visapkārt ar sviestā ceptām olām un garšvielām ar sāli. Nosūtiet karsto ēdienu uz galda.
