Šodien mēs piedāvājam jums garšīgo recepti citronu kūka, kas sastāv no bāzes, kas ir līdzīga smilšu mīklas izstrādājumi, smaržīgs citrona krēms, kas pārklāts ar ļoti saldu bezē.
Sastāvdaļas pamatnei:
- 250 gr. izgatavots ar miltiem
- 125 gr. sviesta
- 2 olu dzeltenumi
- 3 ēdamkarotes cukura
- 3 ēdamkarotes auksta ūdens
Sastāvdaļas krēmam:
- 2 dl. citronu sula
- 1/2; rīvētu citronu
- 250 gr. cukura
- 30 gr. kukurūzas cietes
- 30 gr. izgatavots ar miltiem
- 3 dl. auksts ūdens
- 50 gr. sviesta
- 6 olu dzeltenumi
Sastāvdaļas bezē:
300 gr. cukura
6 olu baltumi
Sagatavošana:
Sagatavojiet pamatni: bļodā sajauciet miltus, cukuru un sviestu, labi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu. Pievienojiet ūdeni un olu dzeltenumus pa vienam. Mīklu pārliek uz miltu konditorejas dēļa un mīca, pēc tam iesaiņo pārtikas plēvē un uz pāris stundām ievieto ledusskapī.
Pēc norādītā laika izvelciet mīklu, ielieciet to uz miltiem apviļātas un sviestu iesmērētas apaļas cepešpannas un ieduriet dibenu ar dakšas malām. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 10-15 minūtes un pēc tam ļaujiet tai atdzist.
Pa to laiku sagatavo krējumu: katliņā ielej kukurūzas cieti, cukuru, miltus, citrona sulu un sarīvētu miziņu un visu uzkarsē uz ļoti lēnas uguns. Pievienojiet ūdeni pakāpeniski, nepārtraukti maisot un, kad krējums ir sabiezējis, noņemiet pannu no uguns, pēc tam pievienojiet sviestu un olu dzeltenumus. Liek uz plīts un pāris minūtes samaisa. Ļaujiet krēmam atdzist, pēc tam ielejiet to kūka pamatnē, lai to izlīdzinātu.
Tāpēc turpiniet sagatavot Bezē: olu baltumus apstrādā ar cukuru un sakuļ.
Bezē izklājiet krēmu, pārklājot arī kūkas malas. Cepiet kūku 4-5 minūtes 180 ° temperatūrā un izņemiet to no krāsns, kad bezē sāk krāsoties.
