Ņem 4 terīnes: vienā ielej cukuru un pievieno dzeltenumus, kas atdalīti no baltumiem; citā vietā viens no olu baltumiem; trešajā ielej svaigu krējumu; pēdējā pievienojiet mīkstināto sviestu un cukuru flīzēm. Vispirms sakuļ olas baltumu, pēc tam ar putotāju labi sakuļ krējumu, 3 minūtes sakuļ sviestu ar cukuru un visbeidzot sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, līdz iegūst putojošu maisījumu.
Šajā brīdī sviesta un cukura traukā ielejiet saputoto olu baltumu, samaisiet un pievienojiet sasmalcinātās pistācijas un miltus. Izklājiet karoti šī maisījuma uz cepamā papīra, izveidojot 6 apļus 15 cm diametrā.
Cep 10 minūtes 200 ° temperatūrā, izņem no cepeškrāsns un ar lāpstiņu noņem karstās (un vēl mīkstās) flīzes, katru flīžu liek uz apgrieztas krūzītes un ļauj tām atdzist (tādā veidā tās iegūst kausu formu).
Pa to laiku pievienojiet maskarponi olu dzeltenumu bļodā, kas saputota ar cukuru, un labi samaisiet, pievienojiet putukrējumu un sablendējiet apmēram 1 minūti. Ielieciet maskarpones kompotu ledusskapī un atstājiet to, līdz tas ir gatavs lietošanai. Pasniedz, katrā flīzē ielejot divus karotes maskarpones un apkaisa ar rūgtu kakao.
