Gliemeņu impepata sagatavošana
Pārlūkojot internetu, jūs atradīsit daudzas gliemju piparu receptes, kas sagatavotas ar ķiplokiem, pētersīļiem un eļļu, bet es, Kampānijas iedzīvotājs, saku, ka īstā "A 'mpepata e cozze" netiek pasniegta šādā veidā, recepte ir daudz vienkāršāk: tām ir pietiekami daudz gliemju, ūdens piliens un daudz piparu, un to pagatavošana aizņem tikai apmēram trīsdesmit minūtes, ieskaitot tīrīšanu.
Noņemiet mīdijas no tīkla, kurā tās atrodas. Ielieciet tos uz pusstundu baseinā, kas satur aukstu ūdeni. Pēc norādītā laika rūpīgi nomazgājiet, vairākas reizes mainot ūdeni. Notīriet čaumalas ar otu, noņemiet suņa zobus un kazas.
Ielieciet mīdijas diezgan lielā pannā ar pusi glāzes ūdens un pārklājiet ar vāku.
Atveriet mīdijas uz vidējas uguns, sajaucot tās ar koka karoti. Gatavošanas beigās noņemiet tos, kas nav atvērušies (tie jau bija miruši), pievienojiet piparu apkaisa un samaisiet.
Nomazgājiet citronus, sulīgos, sagrieziet ķīļos, gliemenes pārnesiet uz jauku trauku un pievienojiet tām citronu ķīļus (labi mazgātus).
Ja jums patīk mīdijas, izmēģiniet arī citas receptes, piemēram, lielisko soutè ar jūras veltēm. :)
