Pjemontas persiku sagatavošana
Iegūstiet persiku nogatavošanos pareizajā vietā, bet stingrus un bez sasitumiem. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un pēc tam uz brīdi iemērciet verdošā ūdenī, lai tos viegli nomizotu.
Sadaliet tos divās daļās, noņemiet kauliņu un daļu celulozes, kas jums būs jāievieto bļodā.
Tagad sagatavo sīrupu. Ielieciet cukuru un saldo baltvīnu katliņā. Ielieciet to uz mazas uguns un ļaujiet tam sabiezēt. Kad sīrups kļūst ļoti biezs, pievienojiet vaniļu, visu samaisiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet sīrupam atdzist.
Tagad rīkojieties šādi: sasmalciniet makaronus un pievienojiet tos persiku mīkstumam, ko esat atstājis malā, samaisiet un pēc tam pievienojiet nedaudz putukrējuma un olu dzeltenumu. Labi un viegli samaisa, lai viss samaisa.
Šajā brīdī persiku pusītes piepilda ar iegūto maisījumu.
Sakārtojiet pildītos persikus kristāla traukos, apkaisa tos ar aukstu sīrupu un pasniedziet uz galda. Desertu var pavadīt arī ar persiku liķieri.
