Rieksta sagatavošana trausla
Vispirms mizojiet valriekstus.
Atdaliet kodolus no valriekstiem.
Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 50 ° C. Novietojiet valriekstu kauliņus uz cepešpannas, tos nepārklājot, un apcepiet tos apmēram 30 minūtes. Viņiem ir jāiegūst zeltaina krāsa, bet tie nedrīkst kļūt tumšāki. Laiku pa laikam pagrieziet kodolus ar koka karotes palīdzību.
Izņemiet valriekstus no krāsns un ļaujiet tiem atdzist. Berzējiet kodolus starp rokām, lai noņemtu ādu, kas tos ieskauj.
Lai grauzdētu kodolus, varat arī izmantot pannu un rīkoties šādi: ielieciet lobītos valriekstus pannā uz vidēji lēnas uguns 10 minūtes. Ļaujiet viņiem atdzist un pēc tam berzējiet tos ar drānu, līdz esat iznīcinājis visas kutikulas.
Pound dažus kodolus un atstāt citus veselus.
Karameles sagatavošana
Paņemiet nelipīgu pannu, ielejiet cukuru, pievienojiet ūdeni un citrona sulu un pēc tam izkausējiet to uz mazas uguns, nededzinot un nekad nemaisot.
Kad cukuram ir jauka medus krāsa, pievienojiet valriekstu kauliņus, kārtīgi samaisiet tos, lai sajauktu valriekstus un karameli, un pēc tam nepārtraukti maisiet, vienmēr ar koka karoti, ļaujiet tiem iet 15 minūtes.
Pa to laiku ieeļļojiet darba virsmu vai cepeškrāsns pannu ar nedaudz eļļas un ielejiet karameļu un valriekstu maisījumu.
Ātri izlīdziniet ar pusi citrona vai pusi apelsīna vai ar nedaudz mitru lāpstiņu.
Ļaujiet tai atdzist un pēc tam sagrieziet trauslās gabaliņos.
Pārnes trauslumu uz servēšanas paplāti.
Jūs varētu interesēt: Valriekstu kūka
Rieksta saglabāšana trausla
Ja vēlaties saglabāt kraukšķīgumu vairākas dienas, nekausējot karameli, ietiniet to taukainā papīrā vai alumīnija folijā un aizveriet skārda bundžā vai sasaldējiet pārtikas maisiņos.
Novietojiet trauku vēsā vietā.
Citas kraukšķīgas receptes
- mandeļu trausls
- kraukšķīgs ar lazdu riekstiem
Kraukšķīga foto galerija
