Cūkgaļas asiņu sagatavošana ar sīpoliem
Bumbieri gatavo šo ēdienu ar unikālu pagātnes garšu, bet pietiekami smagu, lai sagremotu, vajag jau sacietējušas cūkas asinis un atdzesēts, kas ir porains un gandrīz līdzīgs aknām.
Vispirms pārlūkojiet sīpolus un pēc tam sagrieziet tos ar mandolīnu plānās šķēlēs.
Paņemiet pannu ar nepiedegošu dibenu, pievienojiet eļļu un sildiet to uz plīts virs nelielas liesmas. Ielejiet sagrieztus sīpolus un ļaujiet tiem viegli izžūt, līdz tie ir ieguvuši medus krāsu.
Tikmēr izkārtojiet cūkas asiņu gabalus uz darba virsmas un sagrieziet tās apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
Nomazgājiet lauru lapas zem strūklakas strūklas un nosusiniet ar tīru drānu.
Šajā brīdī sagatavo ruļļus: ievietojiet katru sālītu un piparu ar asinīm šķēli starp divām lauru lapām un apturiet tās ar zobu bakstāmo vai auklu.
Cūku asiņu vārīšana
Ielieciet asiņu ruļļus pannā ar sīpoliem un lēnām apcepiet zemu siltumu.
Jūs varētu interesēt: Ceptas cūkgaļas aknas
pēc apmēram 5 minūtēm pagrieziet asins ruļļus otrā pusē un kārtīgi apbrūniniet vēl 5 minūtes.
Kad asinis ir labi pagatavotas, sablendējiet tās ar balto etiķi virs spārnotās liesmas, līdz iegūstat jauku biezu mērci.
Gatavojot, pasniedz asinis ar lauru lapām, sīpoliem un mērci.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Jūs varat pasniegt to karstu vai aukstu.
Ceptas cūkgaļas asinis
Ja jums nepatīk sīpoli, jūs varat pagatavot cūkgaļas asinis, vienkārši to apcepot olīveļļā.
Ielieciet rīvmaizi bļodā, rīvētu Parmezāna sieru, nedaudz muskatrieksta, neapstrādāta citrona rīvētu mizu, šķipsniņu sāls un šķipsniņu piparu. Visu samaisa.
Sagatavotajā maisījumā maizīt asins šķēles un pēc tam apcepiet tās daudz verdošā olīveļļā.
Zinātkāre
Cūkas zemnieku kultūrā nekas netiek izmests: mizu, aknas, rezzu, iekšējās zarnas, asinis un citas daļas (ausis, kājas) dažādos veidos izmanto pirmās un otrās asaru pagatavošanai, kā arī zupās.
Ar šķidrajām cūkas asinīm zemnieki sagatavoja melno pudiņu, lai pavadītu kraukšķīgo karnevāla pļāpāšanu.
Izmēģiniet arī ceptas aknas rezzā ir īsts labums.
Cūku asiņu foto galerija
