ACVN AĢIN šķirnes olīvas

Kādi ir galda olīvu un DOP vai IGP eļļu veidi un šķirnes? Kas jāzina par olīvām?

The olīvas, lieli vai mazi, zaļi vai melni, tie ir ēstgribu uzkodu un iekšpuses pamats virtuve unikālu un nepārprotamu garšu ieguldījums gaļas, zivju un salātu ēdienos.

The olīvas ES esmu drupes vai augļiolīvkoku. Ādas krāsa mainās atkarībā no gadalaika un šķirnēm (Itālijā virs 50), kas vasarā iziet cauri zaļām nokrāsām, kad ziemā tās vēl nav nogatavojušās melnā-purpursarkanā krāsā, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās.

Olīvu šķirnes un veidi

Olīvas - galda šķirne

Starp pazīstamākajiem noteikti ir:

• ligurietis Taggiasca, liels un salds;
• apulietis Cerignola no cietas mīkstuma;
• lucana Majatica piemērots žāvēšanai.

Olīvas - ACVN šķirne - AĢIN

Trīs olīvu šķirnes ir ieguvušas DOP atzīšanu:

• olīve no Markes reģiona Ascolana del Piceno;
• apulietis La Bella della Daunia;
• sicīlietis Nocellara del Belice;

Kas jāzina par olīvām

• Eļļas īpašības, kontrindikācijas, kalorijas un kā saprast, vai eļļa ir neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
• Olīvu audzēšana
• Olīvkoku slimības un kaitēkļi