Ķirbju ievārījuma pagatavošana
Šeit ir neparasta ķirbju bāzes ievārījuma sastāvdaļas, devas un sagatavošanas posmi, kas ir ideāli piemēroti brokastīm, kā arī piemēroti gados vecākiem cilvēkiem un bērniem, jo ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Un veselīgi.
Noņemiet ķirbja ādu un sēklas (labi nogatavojušās), sagrieziet to kubiņos.
Nosver tos, tiem jābūt 1 kg neto. Pārnes tos uz tērauda katlu, pievieno granulēto cukuru, rīvētu citrona miziņu (labi mazgātu) un vaniļu. Pārklājiet katlu ar vāku vai tējas dvieli un ļaujiet tam stāvēt 12 stundas.
Kad macerācijas laiks ir pagājis, ielieciet katlu uz plīts, virs mērenas liesmas, vāriet, līdz ķirbju ievārījums ir sabiezējis līdz vajadzīgajam punktam (izmēģiniet apakštase). Laiku pa laikam maisa, lai novērstu uzlīmēšanu vai dedzināšanu.
Ja vēlaties gludāku ievārījumu, varat arī visu vai tā daļu sablenderēt. Gatavojot, noņemiet vaniļu, ielieciet ķirbju ievārījumu sterilās burkās, pārklājiet tos un apgrieziet tos otrādi uz 10 minūtēm. Pagrieziet burkas, un tās būs atdzisušas, uzglabājiet tās vēsā vietā.
Ja vēlaties, varat tos sterilizēt, 20 minūtes vārot verdošā ūdenī, kā tas tiek darīts persikiem sīrupā vai cita veida ievārījumos un augļu konservos.
Ievārījumu turiet tumšā un vēsā vietā.
Tas ir lieliski piemērots arī ādas sagatavošanai vasaras iedegumam :).
