Kantalupas parfē flīzes sagatavošana
Lai pagatavotu šo tipisko vasaras desertu, jums vajadzīga dzeltenā kantalupas šķirne, kas nogatavojusies pareizajā vietā un salda.
Vispirms notīriet meloni ar mitru drānu, pēc tam sadaliet to uz pusēm.
Noņemiet sēklas un pavedienus ar karoti.
Meloni sagriež šķēlēs.
Nomizojiet tos un samaziniet tos rupjos un nosveramos gabaliņos.
Ieliet melones gabaliņus blendera kannā un sablenderētajos asmeņos ar maksimālu ātrumu, līdz iegūstat krēmīgu biezeni (ja paliks pāris lielāki gabali, atstājiet to vēl dekoratīvāku).
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Olu baltumus sakuļ līdz stingrībai un stingrībai un ievieto ledusskapī.
Jūs varētu interesēt: Semifreddo ar meloni un jogurtu
Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru citā diezgan lielā un ietilpīgā traukā, līdz maisījums ir putojošs un viendabīgs.
Ar karotēm ielejiet melones biezeni olu krēmā un viegli samaisiet, līdz tas pilnībā uzsūcas.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Saputojiet ļoti auksto krējumu ar elektrisko putotāju un pēc tam ar vertikālām kustībām pievienojiet to olu krēmam un melones biezenim.
Šajā brīdī izņemiet olu baltumus no ledusskapja, vienmēr pievienojiet maisījumam karotes un maigi samaisiet, lai ar vieglām kustībām tos neizjauktu, virzoties no apakšas uz augšu.
Visu ielej veidnēs vai krūzītēs vai taisnstūra formā, kas izlīdzināta ar kūka lāpstiņu.
Pārklājiet veidni ar folijas papīru un ievietojiet to saldētavā vismaz 7-8 stundas.
Tieši pirms pasniegšanas noņemiet melones flīzi no ledusskapja.
Iegremdējiet veidni uz dažām sekundēm siltā ūdenī un pārnesiet pusfreddo uz servēšanas paplātes.
Dekorējiet flīzes virsmu un malas ar melones šķēlītēm.
Pasniedziet flīžu uz galda, sagrieztu šķēlēs, pievienojot melones šķēles un varbūt pat ar izcilu melones vai meloncello liķiera krēmu.
Padomi un zinātkāre
Ja jums ir palicis kāds flīžu atlikums, ielieciet to atpakaļ saldētavā, uzreiz iesaiņojot pārtikas plēves loksnē. To darot, jūs izvairīsities no tā, ka jums to atkal vajadzēs nodot siltā ūdenī.
Šī tipiskā vasaras deserta pagatavošanai varat izmantot arī dzelteno vai balto meloni, taču ziniet, ka tā garša būs mazāk spēcīga.
The kantalupa melone, kas nav sajaucams ar raupju vai sietu mizu, dzeltenīgi oranžu mīkstumu atšķirībā no citām meloņu šķirnēm tas ir veselībai labs ēdiens, kas, pateicoties beta karotīna klātbūtnei, ir noderīgs arī iedegums.
Semifreddo recepšu fotogalerija
