Šokolādes Choux

Kraukšķīgā kārtainā mīkla, kas piepildīta ar gardu šokolādes krēmu! The Choux tie ir garšīgi, alkatīgi un neatvairāmi gardumi, par kuriem zināms tipiskais svētdienas deserts. Ideāls garšīgam un izsmalcinātam desertam, šokolādes krēms padarīs šo preparātu par īstu delikatesi! Apskatīsim, kā sagatavot šīs smaržīgās šokolādes Choux mūsu soli pa solim!

Šokolādes Choux process

1. Pirmkārt sāc gatavot labu choux mīklas izstrādājumu ka tas ir kraukšķīgs un sauss. Katliņā ar augstām malām pievieno ūdeni un sāli un uzvāra uz mazas liesmas.
   
2. Kad ūdens vārās, pazeminiet uguni un pievienojiet sviestu. Veiciet šo darbību ar vislielāko uzmanību e izšķīst sviests nepārtraukti maisot lai nepieļautu pārgatavošanos saskarē ar pannas dibenu.
   
3. Kad sviests ir pilnībā izkusis, pievienojiet izsijātus miltus uzreiz un pazeminiet siltumu.
4. Sāciet sajaukt ar koka karoti rotējošā nozīmē un nepārtraukti visu miltu sajaukšanai.
5. Kad milti ir pilnībā iekļauti un maisījums ir mīksts, bet kompakts, pazeminiet uguni un apstrādājiet makaronus ar koka karoti, piespiežot to katla sāniem. Šī darbība ļaus jums iegūt sausu mīklu, kas labi paaugstināsies krāsnī, neradot mitras vietas. Tāpēc rīkojieties mierīgi un pacietīgi, līdz tas sāk čīkstēt un atdalīties no sienām, neatstājot atlikumus.
6. Kad bāzes pasta ir gatava, ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, uz konditorejas dēļa vai tieši maisītājā. Tikmēr nomizo olas un noliek tās malā.
   
7. Kad mīkla ir pilnībā atdzisusi, pievienojiet olas pa vienai aktivizējot lapu noslaucīšanu ar vidēju ātrumu. Pievienojiet nākamo olu tikai tad, kad iepriekšējā ir pilnībā absorbēta. Jūs ātri iegūsiet biezu, bez gabaliņiem krēmu.
8. Ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes un tad pārvietojiet to konditorejas maisiņā ar zvaigznītes snīpi. Ievietojiet pilošu pannu ar pergamenta papīru un sāciet gatavot krēmu.
   
9. Veidojiet apmēram 10 centimetrus garus mīklas slāņus vairākos līmeņos un kārtojiet tos labi izvietoti uz cepamā papīra. Cep vēdināmā krāsnī 170 ° temperatūrā apmēram 20 minūtes, līdz tie ir labi pietūkuši un uz virsmas apzeltīts.
10. Tikmēr sagatavo šokolādes krēmu ko izmantos, lai aizbāztu jūsu choux. Katliņā sajauciet olu, cukuru un nesaldinātu kakao un samaisa ar rokas putotāju.
    
11. Pievieno siltu pienu un atšķaidīts prom no uguns ar rokas noslaucīšanas palīdzību.
12. Uzkarsē krējumu uz uguns un nepārtraukti maisa uz lēnas uguns, līdz tā ir pilnībā sabiezējusi.
13. Jūs to dabūsiet biezs un bez gabaliņiem krēms, smaržīgs un garšīgs. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
14. Kad choux viņi būs gatavi un ļoti auksts pārgrieziet tos uz pusēm un turpiniet pildījumu.
15. Piepildiet ar kakao krēmu konditorejas maisiņš ar zvaigznes formas snīpi un krējuma uzpūšanām.
16. Pēc krēma uzpūšanās noslēgšanas dekorējiet virsmu ar izkausētas tumšās šokolādes otu. Put bein-marie tumšā šokolāde un, kad tā sasniedz temperatūru, ļaujiet tai dažas minūtes atdzist un turpiniet dekorēt.
17. Ļaujiet šokolādei sastingt ledusskapī uz 1 stundu.
    
18. Ēdiet svaigu šokolādi Choux un baudīja kombinācijā ar labu passito vai glāzi burbuļu!
    

Šokolādes šou fotogrāfijas un attēli