Cukini alla scapece padome
Padoms tiem, kuri vēlas pagatavot cukīni alla scapecelle bezjūtīgi un nav mīksti Cukini uz lāpstiņa no Kampānija tikpat laba kā vecmāmiņai?
Lūk, kā pagatavot ne pārāk taukainu cukini īsā laikā un bez cepta smakas, kas izplatās visā mājā.
Pēc mazgāšanas žāvēcukini, sagrieziet tos šķēlēssagriež šķēlēs ar atbilstošo mandolīnu un pakāpeniski liek uz ļoti lielas paplātes. Pārklājiet paplāti ar acu drānu un dažas stundas pakļaujiet to saulainai vietai, lai iztvaikotu dārzeņos esošie šķidrumi un ūdens.
Kad norādītais laiks ir pagājis, un cukini šķitīs pietiekami sausi, sāciet tos cept nedaudz pa reizei neapstrādātā augstākā līmeņa olīveļļā.
Ja izmantojat šo procedūru, cukini gatavojas dažu minūšu laikā, neuzsūc cepšanas eļļu un vienmēr būs al dente.
Pagatavojiet kabačus, kā norādīts receptē, un ļaujiet tiem aromatizēt.
