The farinello vai farinaccio tas ir ārstniecisks zālaugu augs, ko izmanto pārtikā un veselīgu aktīvo sastāvdaļu bagātībai dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Farinello - Chenopodium albuma raksturojums
Farinello, zinātniskais nosaukums Chenopodium albumsir zemniecisks un daudzgadīgs zālaugu augs no Amaranthaceae, spontāni izplatījās gandrīz visos mūsu planētas apgabalos.
Itālijā, tāpat kā Amarantā, to ir viegli atrast pa lauku takām, dārzeņu dārzos, neapstrādātos laukos un pat sausās augsnēs.
Indijā, Japānā un daudzos Centrālās un Ziemeļamerikas apgabalos Farinello tiek audzēts kā augs pārtikai, jo tā organoleptiskās īpašības atgādina kvinoja zālaugu augs, kas pieder tai pašai ģimenei, kas ražo sarkanīgas ziedkopas.
Iekārta ir aprīkota ar izturīgu sakņu tipa sakņu sistēma ar kuru tas ir stingri noenkurots zemē un izturības pret izskaušanu dēļ ir iekļauts nezāļu sarakstā.
Antenas daļu veido vertikāls kāts, vidēji 60 centimetrus augsts, galvenokārt sazarots uz augšu. Ziedu stublājs ir zaļš ar gareniskām svītrām, kas mēdz būt purpursarkanas.
The lapas izkārtoti pārmaiņus uz kātiem, viņi patiesībā atgādina zosu pēdu, viņiem ir trīsstūrveida-astēta lapa ar nedaudz viļņainu malu. Apakšējās lapas ir lielākas par augšējām un dziļi zaļas krāsas. Lapu gali ir pārklāti ar ļoti koncentrētu baltu ziedu centrā, kas līdzīgs miltiem.
ziedi tie ir sapulcējušies daudzos zaļganos lodveida glomerulos, kas kopā veido ziedkopas ar smailēm no 2 līdz 20 cm garām, izvietotām uz kātu apikālās daļas vai sānu daļā. Katrā glomerulā ir no 5 līdz 10 līdz 15 ļoti maziem lodveida ziediem apmēram 1,5 mm. Farinello ziedi ir hermafrodīti, pentameri (5 ziedlapiņas un 5 sepals) un aktinomorfi (ar radiāli simetrisku vainagu, piemēram, Dianthus).
Jūs varētu interesēt: Nezāļu aizsardzības līdzekļi
augļi tās ir gaļīgas, zaļas kapsulas, kurās ir tikai viena sēkla.
chenopodium sēklas, apmēram 60 000 katram augam, ir lēcveida-nieru forma, spīdīgi un brūnā vai tumši brūnā krāsā. Sēklas ir ļoti dīgtspējīgas pat pēc vairāku gadu desmitu ražošanas un parasti ir dzīvotspējīgas arī pēc 50 gadu vecuma.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Farinello kolekcija
Chenopodium album lapas un apikālos dzinumus novāc pavasarī no marta līdz augustam, savukārt sēklas novāc vasaras vidū, kad kapsulas ir sasniegušas pilnību. Lai savāktu sēklas, jums jāierīvē grumbainās ziedkopas rokās, lai atvieglotu to aizbēgšanu no glomeruliem. Pēc tam tos žāvē aizsargātā vietā un beidzot uzglabā papīra maisiņos.
Farinello izmantošana virtuvē
Visas šīs auga daļas ir ēdamas: lapas, ziedkopas un sēklas.
Maigākās lapas var ēst neapstrādātas jauktos salātos un jauktos salātos vai pagatavot uz pannas tā, it kā tie būtu spināti, un atkal vārīt kā pildījumu ravioli un sāļajiem pīrāgiem. Lapas var izmantot arī delikāta pesto pagatavošanai, kas pagatavots no tām pašām sastāvdaļām, kādas izmantotas bazilika pesto.
Lai arī sēklas nav tik labas kā kvinojas, tās ir olbaltumvielas un bagātas ar minerālsāļiem. Sausie tiek pagatavoti kā pākšaugi pēc tam, kad tos vismaz vienu nakti iemērc ūdenī. No žāvētām sēklām tās sasmalcina, lai iegūtu miltus, kas ir līdzīgi tiem, ko iegūst no amaranta vai parasto labības sēklām.
Farinello galotnes vai apikālās daļas ir lieliski piemērotas kartupeļiem un sautētas kā brokoļi kā cūkgaļas garnīrs (ribiņas un desas).
Farinello arī sāk novājēt diētas, jo tā ir ar zemu kaloriju saturu: faktiski 100 grami rada apmēram 43 kalorijas (60,6% ogļhidrātu, 23,8% olbaltumvielu, 15,6% tauku).
Chenopodium albuma īpašums - Farinaccio
Šim pazemīgajam ārstniecības augam piemīt vitaminizējošas, remineralizējošas, diurētiskas, mīkstinošas, caurejas, pretreimatiskas un antihelmintiskas īpašības. Tas ir noderīgi redzes traucējumu gadījumos, jo tajā ir daudz A vitamīna un tādu minerālsāļu kā kalcijs, kālijs un dzelzs trūkuma gadījumā (pēdējais ir labāk asimilēts, ēdot neapstrādātas farinello lapas).
Farinello - Farinaccio kontrindikācijas un toksicitāte
Farinello nav toksisks, taču, tā kā tajā ir daudz oksalātu, to nav ieteicams lietot tiem, kas cieš no nieru, aknu, artrozes un reimatisma traucējumiem. Ir vērts atcerēties, ka bagātīgā sālsūdenī vārītas lapas zaudē gandrīz visus oksalātus.
Farinello lietošana grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā ir aizliegta.
Lietošana Farinello vai chenopodio medicīnā
Fitoterapijā un pielietošanā svaigu lapu kompreses ir ieteicamas abscesu ārstēšanai, lai paātrinātu nelielu un vidēju brūču sadzīšanas procesu un izvairītos no burbuļu veidošanās apdegumu vai nelielu apdegumu gadījumā.
Lapu infūzija ir lielisks karminatīvs un aromātisks gremošanas līdzeklis, noderīgs gastralģijas un gremošanas traucējumu, vēdera uzpūšanās un aerofagijas, vēdera kolikas un caurejas gadījumos.
Padoms Chenopodium albuma audzēšanai - Farinello
Amaranta tuvs radinieks Farinello ir ļoti enerģisks zemniecisks augs, kuru var viegli audzēt daļēji ēnainā dārza zonā tuvu starpsienām vai lielās puķu kastēs. Tam nav nepieciešama īpaša piesardzība, jo tas ir apmierināts ar barības vielām, kas atrodas augsnē un lietus ūdenī. Farinello, tāpat kā daudzi citi spontāni zālaugu augi, ir izturīgs pret parasto dzīvnieku parazītu, piemēram, laputu un košenēļu, likstām un uzbrukumiem. Ziemā auga gaisa daļa katru gadu izžūst, bet precīzi, pavasarī sakne atdzina jaunos dzinumus.
Farinello atpazīšanai pietiek ar to, ka paskatās uz tā lapām: ja tās ir pārklātas ar baltiem miltainiem nogulsnēm, to var savākt pilnīgā mierā.
Zinātkāre
Chenopodium album dažos Itālijas reģionos parasti sauc par farinaccio vai savvaļas spinātiem vai Buon Enrico zāli.
Nosaukums Chenopodium attiecas uz lapu formu, līdzīgi kā zoss pakājē, savukārt vulgārais nosaukums Farinello attiecas uz baltiem miltiem, kas pārklāj lapas, atstājot pēdas, kas redzamas pat pieskārienam.
Visbeidzot ir vērts atcerēties, ka senos laikos farinello vai farinaccio sievietes izmantoja matu krāsu pagatavošanai vai vara podu un pannu sanitārijai. Mūsdienās starptautiski pazīstami pavāri to izmanto, lai pagatavotu patiešām īpašus zivju ēdienus, pirmkārt, mencas ar farinaccio un ingveru.
Foto galerija Chenopodium album - Farinello
