The crespigno, plaši pazīstams kā dārzeņu dārzu crespigno, ir spontāns zālaugu augs ēdams noderīgi novērtē vārītos un neapstrādātos ēdienos jauktos salātos un kā mājās gatavotu makaronu pildījumu.
Crespigno - Sonchus oleraceus raksturojums
The crespigno, Sonchus oleraceus, ir ikgadējs zālaugu augs no Asteraceae (Compositae) spontāni izplatījās visās neapstrādātās vietās, gar pilsētas un lauku ceļiem, visu Itālijas reģionu dārzos, laukos un dārzeņu dārzos.
Tas ir spontāns augs ar izturīgu krāna sakni, kas izturīgs pret izskaušanu, faktiski tas iefiltrējas augsnē līdz aptuveni 20 cm dziļumam.
Tur bārbele gaisa daļa, apmēram 1 metru augsts, tas sastāv no gariem zālaugu stublājiem, kas no zariem ir dažādi sazarojušies.
bungas tās ir dobas, cilindriskas, spilgti zaļas vai sarkanvioletas krāsas, un, tāpat kā parastajiem cigoriņiem, tās saplīstot vai sagriežot izdala nedaudz lipīgu, bet absolūti nekaitīgu baltu lateksu (laktarolu).
The lapas pamatne ir petiolate, mīksta un ir sakārtota zemes līmenī, veidojot biezu rozeti.
Turpretī cauline lapām parasti ir roncinata forma, kas sadalīta lielās zobainās daivās, kuru starpsienas pieskaras krāšņajai centrālajai ribai. Lapas pilnā veģetācijā ir tumši zaļas.
Jūs varētu interesēt: nezāles
ziedi, kas līdzīgi margrietiņām, ir sapulcējušies ziedu galvās kātu galos, un tām ir korolija, kas sastāv no daudzām ligulētām ziedlapiņām ar gaiši dzeltenas krāsas galiem un zeltaini dzeltenu centrā.
Bārbeļu ziedi zied vēsākās rīta stundās un pēc tam aizveras, kad saules stari stundām ejot kļūst siltāki.
Ziedu apputeksnēšana notiek, pateicoties apputeksnējošiem kukaiņiem, piemēram, bitēm.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
augļi tie ir achenes ar pappus, iegareni un dzeloņaini. Pappus ir sēdošs un sastāv no vienkāršiem sariem.
Ziedēšana: bārbele zied pavasara - vasaras periodā no marta līdz oktobrim.
Bārbele audzēšana
Bārbele ir augs, kuru var viegli izaudzēt dārzā un arī podos, jo tam nav nepieciešama kopšana. Tas labi aug un bagātīgi attīstās ēnā un pilnā saulē. Tas pielāgojas jebkura veida reljefam un ir apmierināts ar lietavām, un, izņemot ziemas mēnešus, tas praktiski atrodas visu gadu.
Crespigno reizināšana
Augs spontāni vairojas ar sēklām. Ja jūs plānojat to pavairot, vienkārši savāciet sēklas, kas nogatavojušās pēc ziedēšanas, un ielieciet tās jebkura veida augsnē un pat rezervētā dārzeņu vai dārza zonā.
Crespigno un kolekcijas izmantojamās daļas
Visas Crespigno auga daļas ir ēdamas: saknes, kāti un lapas.
Augs ir pieejams praktiski visu gadu, bet vislabākais laiks ražas novākšanai ir pavasaris, sezona, kurā tas ir bagātāks ar aktīvajām sastāvdaļām, sulīgākiem audumiem un izteikti saldāku garšu.
Ražas novākšana tiek veikta, ar rokām apgriežot maigākos dzinumus vai ar asu nazi sagriežot visu augu. Drastiskais griezums neapdraud bārbele veselību, jo īsā laikā tas, tāpat kā salātu sagriešana, noraida visas tā zaļās daļas.
Brīdinājumi: patērē bārbele tikai tad, ja esat pārliecināts par sugu, kurai tā pieder. Savāc spontāno prom no aizņemtām vietām, piemēram, pilsētas ceļiem, prom no rūpniecības rajoniem un zemes, kur ir daudz visu veidu atkritumu. Pirms patēriņa lapas un kāti vairākas reizes rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī.
Šķirne
Ir divas bārbeles sugas, gan spontānas, gan ļoti līdzīgas viena otrai:
- Parastais Crespigno, Sonchus oleraceus, maigāks un saldāks;
- Thorny kreps, Sonchus asper, šķirne ar ādainām un ērkšķainām zilgani zaļām lapām, līdzīga dadzim. Viegli sazarotie kāti un lapas, ja tās ir sagrieztas, izdala pienainu šķidrumu.
Abas sugas ir ēdamas un novērtētas par lapu un kātu saldo garšu.
Pārtikas lietošana
Crespigno ir spontāns augs, kas bagāts ar minerālsāļiem, piemēram, dzelzi, kalciju un fosforu, vitamīniem un šķiedrvielām. Augstā omega 3 satura dēļ tas ir ēdiens, kas piemērots cīņai ar brīvajiem radikāļiem, sirds un asinsvadu slimībām, un veģetāriešiem tas ir derīgs zivju aizstājējs.
Virtuvē gandrīz visos Itālijas reģionos crespigno tiek plaši izmantots gan neapstrādāts jauktos salātos, gan vārīts zupās vai kā tortellini vai ravioli pildījums. Vārītas lapas ir lieliski garšotas ar eļļu un citronu, un sautētas ir lielisks liellopa un cūkgaļas garnīrs.
Dažās Dienviditālijas valstīs dobos un biezākos krepa stublājus pēc vārīšanas izmanto garšīgu omletu un zemniecisku pīrāgu pagatavošanai.
Agrāk grauzdētas un maltas crespigno saknes izmantoja kā kafijas aizstājēju.
Crespigno - Lactarol kalorijas
Vārītas vai neapstrādātas lapas, kas patērētas ar nelielu daudzumu eļļas un citrona, ir zemas kaloritātes, patiesībā 100 grami nodrošina tikai 100 kalorijas.
Bārbeļu terapeitiskās īpašības
Daudzi ir atzīti par šo zālaugu augu terapeitiskās īpašības: neitralizē brīvos radikāļus; attīra ķermeni veicina diurēzi; neitralizē celulīta veidošanos; aizsargā aknas, stimulē žults veidošanos. Tas ir arī lielisks remineralizators, jo nodrošina visus augšanai būtiskos minerālsāļus (makro un mikroelementus) un ir ļoti noderīgs cilvēka ķermeņa bioloģisko aktivitāšu regulēšanai.
Tautas medicīnā crespigno tika izmantots kā komprese nelielu brūču ārstēšanai un dziedēšanai.
Zinātkāre
Bārbele, piemēram, pienenes, lampascione, savvaļas ķiploki, caccialepre, borage utt., Ir alimurgica augs zināms kopš seniem laikiem, un tā nosaukums datēts ar Teofrastu (3. un 2. gadsimts pirms mūsu ēras).
Zinātniskais nosaukums, Sonchus oleraceus, ir attiecināta uz augu no Čārlzs Linnē mūsdienu dzīvās būtnes taksonomijas tēvs.
Crespigno sauc ar dažādiem nosaukumiem, visbiežāk sastopamie ir: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, laktarols, graspignolo.
Apūlijā Crespigno ir pazīstams ar nosaukumu Sivoni.
Neskatoties uz to, ka tā ir nezāle, tiek uzskatīts bārbele laimīgais augs un kā augs, kas atbrīvo jūs no nepatikšanām. Dažās valstīs pat mūsdienās tas dažos gadījumos ir pakārts pie sliekšņa.
Pārtikas savvaļas augu fotogalerija
