Barbekjū: 10 kļūdas, kuras nedrīkst pieļaut

No kādām kļūdām var izvairīties bārbekjū laikā? Kā pareizi pagatavot ēdienu? Kā iegūt perfektu ēdienu gatavošanu? Noskaidrosim 10 biežākās kļūdas un to, kā no tām izvairīties.

Lieldienas, Lieldienu pirmdiena, 15. augusts vai dzimšanas dienas katru reizi ir noderīgas jauka bārbekjū organizēšanai, taču iesaku nejaukt to ar bārbekjū!

Apņemsim sevi ar cilvēkiem, kurus mēs mīlam visvairāk, īsto, kurš zina, kā likt mums smaidīgi atcerēties katru kopā pavadīto brīdi un būt drošiem, ka izcils cepetis būs šīs ideālās atmiņas glazūra uz kūkas.

1. Esiet steigā

Ir zināms, ka pacietība ir spēcīgo tikums. Ja jūsu mērķis ir droši iegūt perfektu cepeti jums nav jāpaātrina laiks. Katram griezumam ir savs gatavošanas laiks, diez vai tiks novērtēti tie, kas vēlas, lai tas būtu labi izdarīts, un tie, kas vēlas, lai tie būtu reti, bet neapstrādāta gaļa.

Gluži pretēji, nepārsniedziet, atstājot cepeti uz oglēm, jo viņi riskētu sadedzināt taukus un papildus pārogļojušās gaļas iegūšanai to būs pārmērīgi grūti košļāt. Atcerieties zelta likumus zema un nemainīga temperatūra un īstie laiki.

2. Novirziet darbinieku

Mēs zinām, ka bārbekjū ir prakse, kas jāveic kopā ar draugiem, brīvdienās kopā ar ģimenes locekļiem. Kā arī tas ir svarīgi ieskauj sevi ar skaistiem cilvēkiem ir arī svarīgi izvēlēties bārbekjū pavadoni, pazinēju, kurš ļaus cepetim būt pilnīgi veiksmīgam.

Tomēr vēl svarīgāk ir viņam garantēt pareiza koncentrācija, ir zināms, ka uguns priekšā karstums, izgarojumi un nogurums var spēlēt trikus.

3. Izmantojiet viegli uzliesmojošus šķidrumus

Viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām, ko pieļauj visi jaunpienācēji, ir viegli uzliesmojošu produktu izmantošana. Degšanas izraisīšana ar šiem produktiem var mainīt gaļas garšas un izdalīt kaitīgas vielas.

Tad aiziet agri aizdedzinot ogles, lai tās varētu sasniegt optimālā temperatūra 100º / 120ºC. Ja vēlaties, varat sev palīdzēt, izmantojot atkritumu sadedzināšanas grozu vai aizdedzinot kādu koku, uz kura pēc tam likt ogles.

Tas var jūs interesēt: Studijas tipa dzīvokļa apgaismošana: padomi un kļūdas, no kurām jāizvairās

4. Gatavojiet tieši uz plīts

Barbekjū gatavošana nenozīmē lielu liesmu arī tāpēc, ka visi vēlas ēst sulīga maltīte noteikti nav pārogļojies. Nemaz nerunājot par briesmām, ka liesmas var būt īpaši pavāram.

Atceries izvairieties no uzliesmojošu šķidrumu nomešanas uz oglēm piemēram, alkoholu, un lai dūmu un temperatūras rašanās būtu tuvu. Kad tas ir pagatavots līdz pilnībai ļaujiet gaļai atpūsties pirms pasniegšanas jūs redzēsiet, ka tas būs vēl sulīgāks.

5. Labi neizdaliet ogles

Pārliecinieties, ka bārbekjū patieso dvēseli dod pamatā esošās, vajadzīgajā vietā dedzinošās ogles, neapņemieties kļūda to slikti izplatīt. Ogļu kaudzes var apdraudēt gatavošanu gaļa, kas dažās vietās var būt vairāk neapstrādāta vai pārcepta.

Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai

A viendabīgs izkārtojums, gandrīz kā siltuma paklājs, tas ļaus ne tikai vienveidot preparātu, bet arī ražot pareizais dūmu daudzums kas gaļai piešķirs lielāku garšu, it īpaši, ja esat to lietojis koks, kas aromatizējas gaļu vārīšanas laikā.

6. Grila pārpildīšana

Kā jau iepriekš teicām, bārbekjū ir pacietību. Lai gan nav ieteicams nepārtraukti griezt gaļu vai palielināt siltumu, kas apdraud liesmu, no otras puses, grila pārpildīšana arī nav piemērota izvēle.

Padoms ir sadaliet režģi sadaļās augstai vai zemai temperatūrai un mazākai sadaļai, kur novārītos gabaliņus likt atpūsties pirms pasniegšanas. Neuztraucieties, ja ēdāji ķepas, labāk ir vēl dažas minūtes gaidīt nekā ne pārāk garšīga maltīte.

7. Jauciet bārbekjū ar grilu

Atšķirība starp diviem vārīšanas veidiem ir ļoti vienkārša, ko nodrošina bārbekjū vāku ar kuru gatavošanas laikā varat aizvērt grilu, tas ļaus jums to izdarīt saglabāt izgarojumus iekšpusē un piešķir gaļai vairāk garšas.

Gatavošanas veida izvēli galvenokārt dod gaļas izcirtņi jums ir, jo lielāki tie ir, jo vairāk ieteicams gatavot ar bārbekjū, kur siltums tiek vienmērīgi sadalīts.

8. Pagatavojiet citus ēdienus pēc gaļas

Bieži vien pēc gaļas vārīšanas tiek gatavoti citi pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi un sālīti piena produkti. Iespējams, tiek uzskatīts, ka šādi rīkojoties, šie pārtikas produkti būs labāk aromatizēti, patiesībā spēcīgā garša gaļa var pārspēt dārzeņu smalks vai sajauciet ar piena produktiem, mainot to.

Līdz ar to tas ir labāk pavārs atsevišķi šie pārtikas produkti, varbūt veltot tam daļu grila tā, lai garantētu gan to sākotnējo garšu, gan negūtu bārbekjū ar apstiprinātu garšu.

9. Caurduriet gaļu un nepārtraukti grieziet to

Kļūda, ko var izdarīt steigā, ir nepārtraukta gaļas šķēles rotēšana lai paātrinātu sagatavošanos, ja tas nav vistas kājas vai spārni, visiem pārējiem griezumiem jābūt pagriezās tikai gatavošanas pusē.

Vēl svarīgāk ir nelietojiet dakšas, iespējams, ka tie iekļūst miesā liek viņai zaudēt asinis un sulu kas padara to garšīgu un garšīgu. Ja jūs nevēlaties iegūt cepeti bez garšas labāk nekā knaibles, kuras izmantojiet taupīgi.

10. Nesausiniet marinādi

Dažiem gaļas veidiem ir mazāk intensīva garša, īpaši attiecībā uz balto gaļu, piemēram, vistu un tītaru. Pareiza marināde tas nodrošina vismaz 24 stundu peldēšanos, lai varētu labi uzsūcies no miesas.

Pirms ievietojat to uz grila, uzmanieties, lai to nožūtu, jo pretējā gadījumā tas darbosies uz oglēm jūs riskējat radīt liesmas kas papildus gaļas sadedzināšanai var būt bīstams. Ja vēlaties aromatizēt vairāk, varat to izvēlēties pārziež ar mērci gatavošanas beigās.

Fotogalerijas bārbekjū 10 kļūdas, kuras nedrīkst pieļaut