Risotto vārīšana var būt ļoti nogurdinoša, jo tā gatavošanas laikā prasa pastāvīgu uzmanību.
Te tas ir kā lieliski pagatavot risotto nepārtraukti nemaisot un nenogurstot: izmantojiet nelipīgu pannu.
Kā pagatavot risotto, nenogurstot
Ja jūs gatavojat risotto, tas jūs nogurdina, bet jūs nevēlaties atteikties no šī gardā pirmā ēdiena, piemēram, izsmalcināta risotto ar cūkām un pārliecinieties, ka tas nezaudē garšu un labumu.
Notīriet cūkas kā parasti ar mitru drānu.
Sagriež porcīnas apmēram pus cm garās šķēlēs vai rupjos gabaliņos.
Sagatavojiet sautējumu ar šalotes sīpolu vai nelielu sīpolu un turpiniet sagatavošanu, kā parasti, bet es iesaku jums izmantot pannu ar dibenu un sāniem, kas neļauj ēdienam pielipt.
Pēc rīsu grauzdēšanas sajauciet tos ar nedaudz baltvīna un ļaujiet tiem iztvaikot mērenā siltumā.
Rīsu gatavošana bez piepūles: šefpavāra noslēpums
Pievieno buljonu, pa vienam kausam, pārklājiet rīsus e nekad nemaisa.
Kad rīsi uzsūc buljonu, pievienojiet vēl vienu kausu un rīkojieties tāpat, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
Kad tas ir gandrīz gatavs, aprēķinot rīsu iepakojumā norādīto laiku, pievienojiet pēdējo buljona kausu un visu samaisiet dažas minūtes.
Pasniedziet tvaicējošu baraviku sēņu risotto, apsmidzinot rīvētu Parmezāna sieru un sasmalcinātus pētersīļus.
Noderīga informācija par cūciņām
Baravikas, kas pieder pie Boletus ģints, ir simbiotiskas sēnes. Tie aug pamežā tuvu dižskābarža, ozola un priežu saknēm noteiktos un specifiskos klimatiskajos apstākļos.
Jūs varētu interesēt: Risotto ar ķirbi
Tāpat kā nagus un cita veida sēnes, tos nevar kultivēt, ja vien netiek atjaunots biotops ar dabiski mikorizētiem kokiem.
Cūciņas var dažādos veidos saglabāt visu gadu; saldēti, žāvēti un dabiski.
Dabiski cūkas, kas konservētas perfekti sterilizētās stikla burkās, pēc īsas skalošanas ir piemērotākas nekā jebkuras citas (izņemot svaigas), gatavojot pirmo un otro ēdienu, kā arī kā piedevu gaļas un medījumu ēdieniem.
Citas receptes ar cūkām
- Pappardelle ar cūkas sēnēm un zirņiem
- Porcini carpaccio
- Cepti cūkas
Foto galerija ar receptēm ar cūkām
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
