Mērcē želatīnu aukstā ūdenī. Abas želatīna tabletes izšķīdina litrā verdoša ūdens, pēc tam pievieno mīkstinātu un labi izspiestu zivju līmi. Visu filtrē caur sietu un iegūtajam produktam pievieno pusi glāzes baltvīna, pēc tam ļauj tam atdzist un aromatizēt ar glāzi Sher-ry.
Notīriet visus dārzeņus un nomazgājiet tos, pēc tam tos atsevišķi vāriet sālsūdenī, saglabājot tos ļoti al dente; burkānus un kabačus sadaliet četrās daļās gareniski, pēc tam visus dārzeņus novietojiet uz absorbējoša papīra.
Notīriet foreli, atverot vēderu ar šķērēm, sākot no anālās atveres līdz žaunām, noņemiet zarnas, pēc tam zivis rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar baltu virtuves papīru. Novietojiet foreli uz koka griešanas dēļa, noņemiet gan galvu, gan asti, pēc tam, sākot no vēdera, ielieciet naža asmeni mīkstumā un, joprojām pielipuši centrālajam mugurkaulam, sākat atdalīt abas augšējās filejas; noņemiet tiem vēl piestiprināto centrālo mugurkaulu no apakšējiem.
Lai noņemtu ādu, turiet dubulto fileju tā, lai mīkstums būtu vērsts uz augšu, tad, turot to uz vienu pusi, ievietojiet nazi starp mīkstumu un ādu un noņemiet pēdējo, bīdot asmeni. Tādā pašā veidā rīkojieties arī ar otru pusi tro-ta; visbeidzot sagrieziet filejas desmit gabaliņos, apkaisa ar nedaudz sāls un pipariem, tvaicējiet tos, novietojot tos uz režģa un ievietojot šo uz katliņa ar nedaudz verdoša ūdens (pietiks ar piecām minūtēm).
Novietojiet filejas uz paplātes un ļaujiet tām atdzist. Pārlej taisnstūrveida veidnes (25 X 10 cm) dibenu ar izliektu dibenu, apmēram puscentimetru auksta želatīna, bet joprojām šķidru, un ielieciet veidni ledusskapī.
Noņemiet veidni un uz pirmā želejas slāņa pārmaiņus sakārtojiet dažus foreles filejas gabaliņus, burkānu un kabaču nūjas, dažus zirņus un zaļās pupiņas. Noslīciniet to visu ar vairāk želatīna un atkal ievietojiet ledusskapī, lai sacietētu. Rīkojieties šādā veidā, līdz visas sastāvdaļas ir iztērētas. Atstājiet preparātu ledusskapī vismaz 4-5 stundas, pēc tam atlociet.
