Kardamons ir aromātisks augs, kas audzēts vienas no dārgākajām garšvielām pasaulē un kā āra dekoratīvs apgabals ar maigu ziemas klimatu un podos kā telpaugs.
Kardamona - Elettaria cardamomum vispārīgās īpašības
The Kardamons, zinātniskais nosaukums Elettaria cardamomum, ir augu dzimta Zingiberaceae.
Tas cēlies no Āzijas tropu reģioniem un tiek plaši audzēts no Nepālas, Kambodžas, Taizemes līdz Šrilankai, Centrālamerikā. Audzēšana ir intensīva, īpaši Indijā, Sikkimas un Keralas štatos, kas ir trīs lielākie ražotāji pasaulē.
Itālijā kardamons tiek audzēts dienvidu reģionos augļu ražošanai un kā āra dekoratīvs materiāls piekrastes dārzos un podos apgabalos ar skarbu ziemas klimatu vai siltumnīcās.
Kardamons ir daudzgadīgs krūms, kas pilnībā veģetatīvi attīstās līdz apmēram 4 metru augstumam. tai ir sakneņu sakne, kas rada stāvus, cilindriskus kātiņus ar ļoti dekoratīvu, bagātu, zaļu lapotni.
The lapas kardamona garums ir aptuveni 60 centimetri. Viņiem ir koniska elipsveida forma ar nedaudz smailu virsotni.
ziedi, līdzīgi kā orhidejā, tiem ir dzeltenīgi baltas ziedlapiņas ar zili violetām vai sarkanām svītrām. Tie ir sagrupēti ziedkopās apmēram 30 garās kopās, kas dīgst lapu lapiņu pamatnē un vietējās vietās zied gandrīz visu gadu.
augļi tās ir mazas dzeltenzaļas trīspusējas olveida ogas, kuras nogatavojušās kļūst pelēcīgas. Katrs auglis satur 4 līdz 8 mazas sēklas. Tropu valstīs augļi nogatavojas pakāpeniski no augusta līdz februārim.
sēklas tie ir mazi, smaržīgi un sarkanbrūnā vai melnā krāsā, un tieši to svaigā un intensīvā iekšējā aromāta dēļ tie tiek novērtēti dažādiem lietojumiem visā pasaulē.
Ziedēšana
Kardamona ziedēšana piemērotā augsnē un klimatiskajos apstākļos notiek pavasarī, no aprīļa līdz maijam. Daži augi ziedus ražo tikai pēc 4-5 dzīves gadiem.
Jūs varētu interesēt: Alpinia audzēšana
Kardamona audzēšana
Iedarbība
Tas ir tropu augs, kas mīl ēnotu, bet ļoti spilgtu ekspozīciju, un tāpēc tam ir tiešie saules stari. Tas baidās no aukstuma un faktiski nepretojas zem 10 ° C. Tā kā ideālā kultivēšanas temperatūra ir 22 ° C, apgabalos ar minimālo temperatūru zem 10-16 ° C, to vajadzētu audzēt podos, lai ziemā to varētu viegli salabot.
Zeme
Kardamonam, tāpat kā daudziem citiem acidofīliem augiem, ir nepieciešama augsne ar skābu pH līmeni, kuras vērtība ir no 5,1 līdz 5,5, pastāvīgi samitrināta, lai tā attīstītos pēc iespējas labāk. Ja augsnes apstrādes augsne ir pārāk mālaina, to vajadzētu atvieglot, sajaucot to ar labu smilšu devu.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Laistīšana
Laistīšana jāveic regulāri, sākot no veģetatīvā cikla, lai kultivēšanas augsne vienmēr būtu mitra, bet nekad nebūtu mitra. Ziemā ūdens daudzums ir jāsamazina līdz minimumam un jāpielieto tikai tad, ja augsne ir sausa, savukārt vasarā tām jābūt biežākām, lai veicinātu augļu nogatavošanos.
Mēslošana
Kardamona augs, kas audzēts podos, pavasarī un rudenī jāapaugļ ar īpašu granulētu mēslošanu acidofīliem augiem, kas sadalīts galvas pamatnē.
Atklātā augsnē augam ir nepieciešams apaugļot ar nobriedušu mēslu, kas sajaukts ar bagātīgu kūdru.
Apaugļošana jāveic ziemas beigās un jāmaisa substrātā, uzmanoties, lai nesabojātu saknes.
Pēc tam ik pēc 3 mēnešiem pievieno acidophilic mēslojumu, lai augsnes pH netiktu mainīts pēc biežas laistīšanas vai savvaļas vai bagātīgu lietavu gadījumā.
Kardamons: audzēšana podos
Reģionos, kur ziemas klimats ir bargs, kardamonu var audzēt tieši podos, lai ziemas mēnešos to varētu uzglabāt mājās vai siltā siltumnīcā.
Potam jābūt piemērotam auga lielumam, parasti ne mazāk kā 40 cm dziļam un 30 cm platam. Augsne jātur pastāvīgi mitra un nekad nav sausa, tāpēc tā regulāri jālaista, it īpaši vasarā.
Ja vēlaties izaudzēt kardamonu kā telpaugu, atcerieties, ka tas ir augs, kas mīl siltumu, bet galvenokārt mitrumu, tāpēc tas ir lieliski piemērots arī vannas istabas izpušķošanai.
Ideālos apstākļos podos audzētais kardamona augs zied un ražo ogas un līdz ar to arī sēklas.
Pārstādīšana
Tas jādara, kad kardamona saknes iziet no ūdens novadīšanas atverēm. Tiek izmantota svaiga, mālaina augsne, kuras pH ir 4,5–7 un katls lielāks par iepriekšējo.
Kardamona pavairošana
Tas pavairo ar sēklām un sakneņu dalīšanu.
Sēja
Sēšanai izmanto sēklas, kas savāktas no auga, kura dzīves ilgums ir vismaz 5 gadi.
Sēklas stratificējas uz augsnes virsmas 2,5 cm attālumā viena no otras, pēc tam tās pārklāj ar divu vai trīs milimetru biezu augsnes slāni, kas sajaukts ar nelielu smilšu daudzumu.
Substrāts vienmēr tiek turēts mitrā stāvoklī, līdz sēklas dīgst, kas parasti notiek apmēram pēc 30-45 dienām.
Jaunie kardamona stādi, kas dzimuši no sēklām, nepārtraukti jālaista un jāstiprina. Kad tām ir divas labi izveidotas lapas, apmēram 90 dienas, jaunos stādus var pārstādīt ārā vai ievietot atsevišķi katlā, kura dziļums ir 30 cm un platums 15 cm.
Pavairošana, sadalot sakneņus
Tiek izvēlēti labi attīstīti augi. Augs tiek iegūts no zemes ar lielu delikatesi, un sakneņu sakne tiek sadalīta 2-3 daļās, katrā no tām ir labi izveidotas sekundāras saknes. Katra porcija vienlaikus tiek apglabāta bedrē, kas piemērota tā lielumam, bet nekad nav pārāk dziļa.
Stādīšana vai stādīšana
Kardamona augi tiek stādīti 2,5 - 4 cm dziļās bedrēs, 15 līdz 45 cm attālumā viens no otra.
Pēc stādīšanas saknes pārklāj ar atmatā atstātu augsni, kas jāsaspiež ar rokām līdz apkakles augstumam.
Kardamona savākšana un uzglabāšana
Kardamona ogas vai kapsulas novāc, kad tās vēl ir zaļas un aizvērtas. Dažas dienas tos atstāj nožūt saulē. Tad tos manuāli atver un ekstrahē sēklas, kuras tālāk žāvē apmēram 15-30 dienas. Ogas parasti tiek novāktas 5-6 reizes gada laikā, pēc 35-45 dienām - nogatavināšanai nepieciešamā laika.
Žāvētās sēklas jāuzglabā hermētiskās stikla burkās, kas turētas tumšā un vēsā vietā. Bieži vien, lai sēklas nezaudētu lielu daļu aromāta, nonākot saskarē ar gaisu, tās atstāj kapsulās un izdalās tikai lietošanas laikā.
Atzarošana
Kardamons gūst vieglu atzarošanu: jāiznīcina tikai sausie kāti un bojātās lapas.
Kardamona kaitēkļi un slimības
Tas ir augs, kuram bieži uzbrūk parastie dzīvnieku parazīti, bet baidās no sakņu puves ūdens stagnācijas dēļ augsnē.
Jāpievērš uzmanība lapu veselībai: ja tās kļūst brūnas, tas nozīmē, ka tās ir pakļautas intensīvai saules gaismai un, ja tās kļūst dzeltenas, apkārtējais mitrums augam nav pietiekams, augošajā augsnē ir pārāk trūkst barības vielu.
Ārstnieciskās procedūras un procedūras
Kardamona lapas jāapsmidzina ar ūdeni, kad augšanas vide ir pārāk sausa. Lai atbalstītu ļoti garus kātiņus, ir labi tos piesiet pie balstiem, kas iestrēguši zemē 5 cm attālumā no pamatnes.
Kardamona šķirne
Starp daudzajiem mēs pieminam trīs dabiskās zaļās kardamona augu šķirnes un dažus hibrīdus.
Malabar kardamons
Vietējā Kerala šķirne, kas ražo ziedu sacīkstes ar pākstīm, kas aug horizontāli gar zemi pavasara periodā no aprīļa līdz maijam. Sēklām ir aromātiska piparmētru smarža un pikanta garša. Šo šķirni izmanto fitoterapijā kā ārstniecības augu sinerģijā ar Genziana, Galanga un Genzianella.
Kardamons Mīsors
Tā ir Karnataka vietējā šķirne, un atšķirībā no kardamona Malabara šis augs ražo ziedu sacīkstes, kas aug vertikāli uz augšu.
Zaļā zelta kardamons
Ļoti izturīga šķirne, kas savas labākās ražas dēļ ir visizplatītākā Kerala novāktā kardamona forma.
Kardamons Vazhuka
Šī šķirne ir dabisks kardamona Malabar un Mysore hibrīds, un to izceļas ar ziedu tapu ražošanu, kas tiek nēsātas kātu vidū. To audzē lielā apjomā.
Kardamons Njallani
Augstas ražas zaļā kardamona šķirne, kuru izstrādājis Indijas lauksaimnieks Sebastians Džozefs. Šis augs ir piemērots audzēšanai dažādos ēnas apstākļos un arī augsnē, kas piesūcināta ar ūdeni. Tas ražo sacīkstes, kas sastāv no baltiem ziediem.
Kardamona izmantošana
Kardamons, piemēram, kanēlis un safrāns, ir viens no trim visbiežāk izmantotajām garšvielām kulinārijā, konditorejas izstrādājumos, maizes un konditorejas izstrādājumos aromātiskās, rūgti saldās smaržas dēļ, kas līdzīga citrona smaržai, un tā sēklu saldajam un pikantajam aromātam.
Austrumu valstīs kapsulas tiek izmantotas, lai aromatizētu viesiem piedāvātos dzērienus kā draudzības pazīmi.
Irānā. kardamonu izmanto kafijas un tējas aromatizēšanai. Turcijā to lieto turku melnās tējas, kakakules, aromatizēšanai.
Indijā veselas kapsulas vai maltas sēklas izmanto saldumiem, pilau rīsiem un karijam, un tās ir vienas no Garam Masala (karija) sastāvdaļām.
Ķīnā sēklas izmanto, lai aromatizētu grauzdētus gaļas ēdienus, un Vjetnamā kā sastāvdaļu zupā, ko sauc par Phở - nūdeļu vai spageti ēdienu ar liellopa gaļu vai vistu.
Skandināvi izmanto kapsulas, lai aromatizētu un smaržotu ļoti stipru alkoholisko karsto dzērienu glogg, savukārt sēklas gatavo kafiju, konditorejas izstrādājumu, ko pasniedz ar kafiju.
Vācieši izmanto pulverveida sēklas desu, saldumu un piparkūku (Ziemassvētku kūka) aromatizēšanai.
Itālijā pulverveida sēklas tiek izmantotas kā pamatsastāvdaļa daudziem rūgtumiem.
Zinātkāre
Kardamonu, kas pirmo reizi tika ievests Eiropā aptuveni 1300. gadā pirms mūsu ēras, kožu kāpuri izmanto kā pārtikas augu.
Foto galerija Cardamomo
