"Tortilla Española"vai"Tortilla de patatas”Tas ir viens no tipiskajiem Spānijas ēdieniem, un tas tiek parādīts kā aizraujošas zemes gastronomijas karogs gan no vēsturiskā, gan ainaviskā viedokļa.
Ēdiens, kas tiek patērēts visās Spānijas mājās, ir arī viens notapas"Visvairāk pieprasīti visos restorānos vai"mezonesNo dažādiem Spānijas reģioniem. No ziemeļiem uz dienvidiem no Ibērijas pussalas spāņi labprāt to ēd brokastīs, kā uzkodas, pusdienas, uzkodas vai vakariņas; īsi sakot, katrs dienas moments ir attaisnojums, lai iepriecinātu aukslēju ar šo vienkāršo ēdienu, bet tajā pašā laikā garšīgs un barojošs.
Dažas vienkāršas un viegli atrodamas sastāvdaļas rada gardu kombināciju, kas baudāma jebkurā dienas laikā. Šodien "Tortilla”Nāk vairākās versijās, kuru pamatā ir reģionālās šķirnes, taču, kā māca tradīcija, sastāvdaļu ir maz un tās ir būtiskas. Mums vienkārši jānoskaidro, kā pagatavot šo veselīgo un garšīgo ēdienu, kas baudāms jebkurā dienas laikā.
Tortilla Española receptes procedūra
Vispirms rūpīgi izvēlieties kvalitatīvus pārtikas produktus olas tiem jābūt ļoti svaigiem, iespējams, brīvi turētiem un organiskiem. Jūs varat izmantot vai nu baltais sīpols nekā tas sarkans ir kartupeļi Km0, liels un sauss.
L 'eļļa tas ir ļoti svarīgs ēdiens, kartupeļi nedrīkst cept, bet drīzāk sausi. Tāpēc ēdiena panākumiem ieteicams izvēlēties izcilas kvalitātes neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
- Vispirms nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos un smalki sagrieziet, līdz tie ir plāni sagriezti.
- Sagrieziet sīpolu žuljēnas sloksnēs un atlieciet, līdz gatavs gatavošanai.
- Pielipušā pannā ielej daudz eļļas, kad tā ir uzkarsēta līdz vidējai ugunij, ielej kartupeļus, kas sagriezti sloksnēs, un ļaujiet tiem apmēram 15 minūtes nožūt zemā siltumā.
- Pēc kartupeļu vārīšanas laika pievienojiet žuljēnas sloksnēs sagrieztu sīpolu un vāriet vēl 15 minūtes.
- Kad abas sastāvdaļas ir sajauktas, filtrējiet lieko eļļu un ļaujiet tai dažas minūtes atdzist.
- Tikmēr sakuļ 3 olas ar šķipsniņu sāls, līdz tās ir pietūkušas un putotas. Pievienojiet olas kartupeļiem un sīpoliem un samaisiet, līdz maisījums ir labi apvienots.
- Līmējošā pannā ielej pilienu iepriekš filtrētas eļļas, pievieno maisījumu un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes vienā pusē.
- Pēc pirmajām desmit minūtēm ar plāksnes palīdzību apgāžat "Tortilla"Un turpiniet gatavot ēdienu otrā pusē.
- Pasniedziet karstu un baudiet kopā ar labu glāzi baltvīna un labā kompānijā!
Tortilla Española zinātkāre
"Tortilla de patatas”, Tomēr nav ļoti skaidri. Pirmās ziņas par šo ēdienu ir datētas ar 1537. gadu, kad slavenais iekarotājs Pizarro no Amerikas ieveda slaveno bumbuļu, kuru pirms celšanas pie spāņu galdiem izmantoja kā mājdzīvnieku barību, jo tika ņemti vērā no zemes nākušie ēdieni. indīgs cilvēkiem. Pagāja apmēram 200 gadi, pirms kartupeļus patērēja cilvēks.
Pirmie dokumenti, kas pārliecinās par "Tortilla"Spāņu virtuvē tie datēti ar 1817. gadu, vēstulē, kas adresēta Navarras tiesai, kurā tika stāstīts, kā Pamplonas iedzīvotāji gatavoja šo ēdienu, sajaucot olas un kartupeļus, pagatavojot pannā maisījumu"liels y gordo”, Turklāt ļoti smaržīgs un garšīgs.
Jūs varētu interesēt: Pīrāgs ar persikiem sīrupā un krējumu
Tradīcijas vēsta, ka to radījis pazemīgs zemnieks, kurš dzīvoja Navarras zemes viļņainajos kalnos. Kādu vakaru Carlist ģenerālis Tomass de Zumalacárregui pieklauvēja pie savas pieticīgās mājas durvīm un lūdza viņai ieturēt maltīti, lai uzturētu sevi no ilgajām kara nepatikšanām.
Vienīgie ēdieni, ko viņa pieliekamais piedāvāja, bija olas, sīpoli un kartupeļi. Tādējādi viņš izveidojaTortilla”Ar dažām vienkāršām sastāvdaļām, kas izrādījās ekonomisks un barojošs ēdiens, tik daudz, ka tā kļuva par iecienītāko ģenerāļa un viņa pakļautībā esošo karaspēku.
Tortilla Española fotogrāfijas un attēli
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
