Neatvairāma un dziedinoša šokolāde neapšaubāmi ir viens no mīļākajiem un vēlamākajiem rijības grēkiem! Tas iegūts no Theobroma kakao auga sēklām, un tas ir slavens ar iedzimtām stimulējošām īpašībām, kas spēj dot enerģiju un labu humoru.
No ļoti senas izcelsmes to kultivēja maiji jau 1000. gadā a. C. un garšoja enerģijas dzēriens bieži aromatizēts ar vaniļu, čilli un garšvielām. Dārgakmeņi un nenovērtējami, kļuva drīz bieži valūtas maiņa pirkumam preču vidū Pirmskolumbijas acteki un maija.
No pirmsākumiem līdz mūsdienām
Kakao koks tā ir mūžzaļa botāniskā šķirne un var sasniegt iespaidīgu augstumu, piemēram, sasniegt 10 metrus, sākotnēji no Amazones šis milzīgais zaļais plašums tas aptver daudzas teritorijas to no Dienvidamerikas tie pagarinās līdz pat dziļākajai Brazīlijai. Šajās senajās zemēs pirmkolumbu populācijas vispirms saskārās ar šo dārgo augu ar daudzām labvēlīgām īpašībām.
Tās izmantošana maiju vidū
Maiji, šī garšīgā produkta gaidītāji un uzmanīgie cienītāji viņi bija īstie priekšgājēji un iesvētīja kakao un tā atvasinājumus kā vienu no ražīgākajiem Amazones zemju augiem, no kura viņiem no tā izdevās iegūt vērtīgu pārtiku un ārkārtīgi būtiskas. Tieši maiju iedzīvotāju vidū šokolādi sauca kreolu valodā "Kakaw Uhanal"Kura tulkojums atbilst dievišķajam epitetam"Dievu ēdiens" Ņemot vērā, ka tās patēriņš sākotnēji tika rezervēts tikai suverēniem un dižciltīgie karotāji.
No kakao augs viņi atnāca dārgakmeņu ekstrakti sēklas ieslēgts lielos augļos ar nosaukumu "cabosse” un no šejienes, graudains pulveris tumšs un patērēts atšķaidīts karstā ūdenī radīja gardu dzērienu ar kakao ar spēcīgu enerģiju. No divu idiomas terminu saplūšanas jukateka, maiju iedzīvotāju dzimtā valoda, no kurām "Haa"Atbilda ūdenim un"Čakao”Nozīmē karsts; no šo divu vārdu savienojuma tas radīja vienkāršu neoloģismu, tas ir Chacauhaa kas valodu pārveidē gadsimtu gaitā ir radījis visizplatītāko vārdu "šokolāde”.
Šis dzēriens to izmantoja gara atjaunošanai un to izmantoja rituālos un ceremonijās, bieži bagātināts ar vaniļu vai čilli lai uzsvērtu tā garšu un palielinātu tā derīgās īpašības. Šis dzēriens bija tik vērtīgs, ka dārgās sēklas tika izmantotas kā kaulēšanās mikroshēma tik daudz, ka vairāki tūkstoši ir atrasti imperatora Montezumas kasē.
Kakao ienākšana Eiropā
Pirmo reizi kakao zina tikai Eiropas zemi pēc Amerikas atklāšanas autors bija Kristofers Kolumbs, un tieši 1500. gada sākumā, pateicoties kolonizatoram Hernānam Kortē, šis unikālais un dārgais produkts tiek pasniegts Spānijas karalisko tiesu priekšā.
Jūs varētu interesēt: Ķiploki: īpašības un uzturvērtības
Itālijā tas nonāk tikai 1600. gadu sākumāapmēram gadsimtu vēlāk, līdz jūs sasniegsiet veiksmes un izplatības virsotne 1700. gados pilsētās dižciltīgie ziemeļitālija kā rafinētais Turīna. Līdz ar to milzīgie panākumi ļoti vērtīgas pārtikas, kas ražota ar izejvielām pēc izvēles rafinētā veidā un apstrādāta ar tradicionālām metodēm e bagātināts ar produktiem aizsargātas izcelsmes telpas, kā slavens lazdu rieksts no Pjemontas.
Kakao šķirne
Starp daudzajām šķirnēm kakao, kas paredzēta lietošanai pārtikā un visbiežāk visā pasaulē galvenokārt ir trīs:
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Forastero
Šī kakao šķirne no stipra garša ar izteiktām rūgtām notīm, ir atradis plašu izplatību visā pasaulē, pateicoties auga dārgajām īpatnībām, kurai ir izturīga un ārkārtīgi izturīga miza, pievienotās vērtības, kas padara to viegli pārdošanā. Šis krūms tiek izmantots, lai ražotu lielāko daļu pasaules šokolādes, tik daudz, ka tas aptver apmēram 80% un vairāk plaši izplatīta dažos Āfrikas apgabalos rietumu e intensīvāk Brazīlijā.
Kriolo
Bēdīgi vērtē kā cēlu tipiskumu nāk produktu vairāk Centrālamerikas apgabalos, Ekvadora un Venecuēla. Augs, salīdzinot ar Forastero, ir vājāks un delikāts, elements, kas raksturo tā zemo ražošanu, ņemot vērā struktūras ārkārtīgo neaizsargātību. Tas patiesībā ir viens no zemākajiem apstrādes procesiem pasaulē tikai 2% no produktivitātes un rada produktu kvalitatīvi pārveidots garš un smalks. Pēc garšas jā dāvanas ar izsmalcināta un smalka garša, ļoti aromātisks un nav ļoti rūgts.
Trinitario
Kakao audzēšanas dažādība, ko sauc par "Trinitario"Būtībā tā ir jaundzimušā dabas forma"hibrīds"Iegūts, kā var labi secināt, nošķērsojot Forastero un Criollo. Nosaukums faktiski aizņem tās izcelsmes zeme un ražošana, kas, nonākot karstā un plosītā ekvatoriālajā joslā, savvaļā atrada auglīgu augsni Trinidadas sala.
Sajaucot, tas saglabā Criollo smalkās notis un Forastero izturību, radot laba kvalitāte un ražots diskrēti visā pasaulē, sakausējot labākas organoleptiskās īpašības no diviem augsti izvēlētiem kvalitatīviem produktiem.
Šokolāde un mīlestības spēks
Daudzas leģendas stāsta par atklāts afrodiziaku spēks ieslēgts spēcīgajās kakao pupiņās. Vēsture stāsta no slavenajiem notikumiem pazīstamā acteku imperatora Montezuma, suverēna Meksikas un eksperts smalkās kakao un tā atvasinājumu pazinējs. Eksperts un mīļākais tradicionāls kakao dzēriens, šķiet, viņš to paņēma lielos daudzumos pirms došanās pie viņa harēms.
Viņa kalpu skaits bija gandrīz 50, piedzēries ar pastāvību un prieku dārgakmeņos zelta kausos bagātināts ar tādām ļoti enerģiskām garšvielām kā čilli. Tādējādi cieša saikne starp šokolādes lietošanu un mīlestību ir garšīgs ēdiens ar spēcīgu stimulējošu un afrodiziaku spēku.
Svarīgos gadījumos e reliģiskos gadījumos tika patērēta šokolāde jo īpaši lielos daudzumos godināt vienu no vissvarīgākajām dievībām; patiesībā par godu Xochiqueztal Mīlestības Dievs, kakao un daudzie tā atvasinājumi bija svētku dienu galvenais ēdiens, kuru bagātīgi pārpildīja galdi, kas bija pilni ar pirmskolumbiešu tradicionālajiem ēdieniem un ēdieniem.
Šokolāde: dievu ēdiens - fotogrāfijas un attēli
