Satura rādītājs
Un salds no sagatavotās tradīcijas par godu Tēva dienai. San Džuzepes cepepole tie ir garšīgi kārtainās mīklas kūkas, mīksts un smalks, pildīts ar daudz labu olu krēmu, svaigi un smaržīgi, raža pat vairāk garšīgs no skābajiem ķiršiem vesels ar nepārprotamu garšu.
Deserts, kas atdzīvinās svētku galdulai ievērotu tās tradīciju. Apskatīsim, kā sagatavot Zeppole di San Giuseppe mūsu soli pa solim!
Zeppole di San Giuseppe (cepta)
- Vispirms jums ir jāturpina sagatavot t.s. choux mīklas izstrādājumi. Šis preparāts prasa lielu pacietību un neatlaidību. Iegūstiet sev kastroli ietilpīgs kur pievienojat ūdeni un sāli, tad pagrieziet liesmu līdz zemai un ļaujiet tai izkust.
- Kad ūdens ir karsts pievienojiet sviestu un, atkal uz lēnas uguns, ļaujiet tam maisot maisīt nepārtraukti ar koka karoti, lai nepieļautu pārgatavošanos, saskaroties ar pannas dibenu.
- Šī darbība ir viena no vissmalkākajām. Rūpēties par izsijāt miltus un vienā piegājienā pievienojiet tos šķidrumiem. Darbs tūlīt masa ar koka karoti un vienmēr turiet liesmu līdz minimumam, lai nesadedzinātu mīklu.
- Turpiniet enerģiski maisīt līdz ūdens ir pilnībā absorbējis miltus.
- Pēc dažām minūtēm maisījums sāks sabiezēt un atdalīties no sienām. Vēl nav pienācis laiks to noņemt no uguns, patiešām, tas ir tas, kur jums būs jāgaida apmēram 7/8 minūtes, nepārtraukti pagriežot mīklu ar koka karoti, sasmalciniet to pret sienām un dibenu lai to labi nožūtu, vienmēr minimizējot liesmu.
- Kad tas ir pilnīgi sauss un vairs neatstās atlikumus uz katla sienām un dibena, jūs varat uzņemt makaronus no uguns. Ļaujiet tai atdzist apmēram 15 minūtes uz marmora virsmas vai plāksnes, tad ielejiet to maisītājā un pabeidziet ar olām. To var izdarīt pat ar roku, vienkārši aprīkojiet sevi ar lielu trauku, kurā ar lāpstiņu palīdzību var ievietot visas olas pa vienam.
- Šim procesam jābūt lēnam un nepārtrauktam, olas jāpievieno pa vienai un nākamās jāpievieno tikai tad, kad iepriekšējā ir bijusi pilnībā iekļauts.
- Rezultāts būs biezs un gluds krēms, bez gabaliņiem ideāls lietošanai. Aprīkojiet sevi ar a sac à poche, samontē zvaigžņu snīpi un piepilda to ar iegūtajiem makaroniem.
- Izšļakstīto pannu izklāj ar cepamo papīru un divos apļos izveido divus mīklas slāņus apmēram 9 centimetrus diametrā. Cep konvekcijas krāsnī 170 ° temperatūrā un vāri apmēram 10 minūteskad tie ir labi pietūkuši nedaudz atveriet atloku krāsns un ļaujiet tai vēl 10 minūtes nožūt ar ieslēgtu cepeškrāsni.
- Kad cepepole ir gatava, ļaujiet tai atdzist sagatavo olu krēmu (kuru jūs varat arī sagatavot dienu iepriekš). Pirmkārt katliņā vāriet pienu ar vaniļas un citrona miziņu.
- Citā katlā mizojiet olas un izmantojiet tikai dzeltenumus.
- Pievieno granulēto cukuru un sāciet sajaukt ar rokas putotāju.
- Rezultāts būs gluds un pietūkušs krēms un olas būs kļuvušas ļoti skaidras.
- Pievieno miltus un cieti un sajauc ar putojamo slotiņu.
- Nometiet karsto pienu no caurdura un ātri samaisa ar putojamo slotiņu.
- Uzliek katliņu virs uguns e sāciet sabiezēt krēmu uz nelielas liesmas, rūpējoties vienmēr sajaukt ar rokas putotāju.
- Kad krēms ir gatavs, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atdzist. Kad tas ir auksts, cepepole ir gatava pildīšanai.
- Nosusiniet dažus veselus melnos ķiršus ko izmantos virtuļu virsmas rotāšanai.
- Katru cepepolu pārgriež uz pusēm un no iekšpuses pilda ar olu krēmu.
- Aizveriet un izrotājiet virsmu ar krējuma saišķiem.
- Uz katra krējuma pudeles kārto sausu ķiršu, lai pabeigtu apdari.
- Pasniedz San Džuzepes cepepole apkaisa ar vaniļas cukuru un baudiet maltīti!
Zeppole di San Giuseppe (cepti) fotoattēli un attēli
