Dzeltenās melones semifreddo kūkas pagatavošana
Tas ir salds pusfreddo, ko var baudīt karstās vasaras dienās, pagatavojot no dzeltenās kantalupes melones melones, kas ideāli piemērota tās krāsainajai un sulīgajai mīkstumam, grauzdētām pistācijām, krēmam, želatīna loksnēm un grieķu jogurtam.
Pamatnes sagatavošana
Lai pagatavotu šo gardo krēmīgo desertu, jums ir nepieciešama bāze, kas sastāv no sasmalcināta grauzdētu pistāciju un sausu cepumu (ladyfingers, pavesini vai citu) maisījuma.
Vispirms ielieciet želatīna loksnes nedaudz silta ūdens un atstājiet tos 10 minūtes uzsūkties.
Katliņā ielieciet nedaudz ūdens, uzvāra, ielejiet pistācijas (vai mandeles) un ļaujiet tām 2 minūtes blanšēt.
Noteciniet pistācijas, berzējiet tās ar tīru drānu, lai nomizotu, nosusiniet un ļaujiet tām atdzist.
Pistācijas pārnes blenderī, pievieno karoti cukura un rupji sablendē.
Jūs varētu interesēt: Melones parfē flīze
Sablenderē arī cepumus ar nedaudz sviesta, līdz iegūst graudainu maisījumu, un pēc tam pievienojiet to sasmalcinātām pistācijām un samaisiet, lai viss samaisītos.
Pannas apakšdaļu ar sānu atveri izklāj ar maisījumu un ielieciet to ledusskapī. Alternatīvi, jūs varat izmantot arī cepeškrāsns pannu, bet šajā gadījumā tā ir jāapklāj ar cepamo papīru.
Dzeltenā melones krēma pagatavošana
Notīriet meloni, sagrieziet to uz pusēm un ar karoti noņemiet sēklas un pavedienus.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Sagriež meloni, noņem miziņu, sagriež šķēles rupjos gabaliņos.
Ielieciet melones kubus.
Pievieno 2 ēdamkarotes cukura un grieķu jogurtu un visu sablendē līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei. Ja ir palikuši daži melones gabali, atstājiet to.
Ielejiet maisījumu diezgan lielā traukā.
Putukrējuma pagatavošana
Ielejiet cukuru krējumā un sakuļiet to līdz stingrai un stingrai un ielieciet to ledusskapī.
Katliņā ielieciet nedaudz piena un ļaujiet tai sasilt.
Saspiediet želeju. Ielejiet to verdošā pienā, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist.
Melones krēma pagatavošana
Želatīnu ielej melones krēmā un samaisa.
Šajā brīdī noņemiet krēmu no ledusskapja un pievienojiet to melones krēmam, viegli un maigi kustinot, viegli apmaisot no apakšas uz augšu.
Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, ielejiet putas uz iepriekš sagatavotās kūkas pamatnes.
Izlīdziniet melones krēmu ar lāpstiņu un viegli sakratiet pannu.
Pirms pasniegšanas kūku ielieciet ledusskapī vismaz 4-5 stundas. Lai tas ātrāk sastingtu, varat to ievietot saldētavā, ja jums ir vieta.
Tikmēr sagatavo rotājumu.
Vēl vienu vai atlikušo meloni sagriez ļoti plānās šķēlēs un nomizo.
Pirms pasniegšanas kūku izņem no ledusskapja vai saldētavas. Pārnest to uz padeves paplāti.
Dekorējiet kūkas malas ar melones šķēlītēm.
Kūkas virspusē izkārtojiet dažas melones šķēles, un centrā - dažas kartupeļu mizotāja sagrieztas melones sloksnes (tām jābūt ļoti plānām).
Aukstā melones kūka ir gatava pasniegšanai šķēlēs.
Padomi un ieteikumi
Aukstā melones kūka ir viegls, smalks un krāsains karotes deserts, kas ir ideāli piemērots baudīšanai karstās vasaras dienās.
Beta-karotīna bagātības dēļ tas arī palīdz veicināt un pagarināt iedegumu.
Ja vēlaties baudīt šo gardo un svaigo pusfreddo pat citos periodos, kad dzeltenā melone nav pieejama, varat sagatavot tikai celulozes kokteili un sasaldēt to vai pagatavot kūkas mazās formiņās un vienmēr turēt tās saldētavā.
Meloņu recepšu fotogalerija
