A ideāls otrais kurss pārsteigt savus viesus, būt gataviem divos dažādos veidos, viens garšīgāks par otru. Astoņkājis tas ir veselīgs un olbaltumvielu ēdiens, ideāli piemērots baudīšanai kā pamatēdiens, bet ideāli piemērots bagātīgām uzkodām vai kopā ar labu risotto pirmajam mutē laistošajam kursam.
Mūsu šodienas priekšlikums piedāvā dubulto versiju, lai galdā celtu gardu ēdienu ar unikālu garšu. Tradicionāli astoņkājis tiek garšots pēc tā unikālā labuma, vienkāršajiem salātiem, bet tas kļūst vēl garšīgāks, ja tiek pagatavots uz grila, lai nodrošinātu kraukšķīgu gaļu no ārpuses un saglabātu to iekšpusē.
Astoņkāju ar kartupeļiem var baudīt aukstu, it īpaši siltākajos mēnešos kā svaigs un īsts ēdiens. L 'ideāls ir sagatavojiet to iepriekšējā dienā un uzglabājiet ledusskapī un, ja nepieciešams, to garšot. Savukārt "karstajai" versijai ir obligāta pāreja uz uguni, lai garšīgie un gaļīgie taustekļi būtu kraukšķīgi un garšīgi.
Astoņkājis ar kartupeļiem ir lieliski piemērots vasaras pusdienām, garšīgs, bet viegls, un tas ir ideāls garšas un tradīciju apvienojums, lai celtu galdā bagātīgs un saturīgs ēdiens, kas visiem patiešām patiks. Apskatīsim, kā sagatavot šo gardo astoņkāju un kartupeļus mūsu soli pa solim.
Astoņkāju un kartupeļu procedūra
- Pirmais, kas jādara, ir nopirkt svaigu un drošu produktu. Jūs to varat iegādāties svaigu un iesaldēt mājas režīmā, ja to uzreiz neēdat vai ja neatrodat svaigu zivju letes, varat izvēlēties labu saldētu produktu, pirms rūpējoties par to rūpīgi atkausēt izmantojot to.
- Abām versijām tas ir nepieciešams pagatavojiet astoņkāju lielā ūdens daudzumā. Izvēlieties lielu un augstu podu, arī ņemot vērā jūsu piegādāto astoņkāju lielumu. Vārāmo ūdeni var bagātināt ar dažiem vienkāršiem dārzeņiem buljona aromatizēšanai, izvēloties kādu no burkāniem, selerijām, sīpoliem un dažiem aromātiskiem augiem, piemēram, rozmarīnu vai lauru lapām. Pievienojiet sāli un pagatavojiet tikai tad, kad ūdens ir pilnībā vārījies. Optimālai gatavošanai mēs iesakām astoņkājus iegremdēt verdošā ūdenī, sākot ar taustekļiem, iemērciet tos divas vai trīs reizes, līdz tie ir labi saritinājušies. Iemērciet visu astoņkāju verdošā ūdenī e vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
- Kad gatavošanas laiks ir beidzies, izslēdziet siltumu un ļaujiet astoņkājiem vismaz 1 stundu katlā atdzist un tieši vārāmajā ūdenī. Kad tie ir auksti, uzmanīgi iztukšojiet tos un izvēlieties galamērķi, kuru vēlaties. Ja jums patīk auksts astoņkājis un kartupeļi, sagriež gabaliņos taustekļus un galvu sloksnēs un pa to laiku sakārtojiet tos bļodā sagatavojiet emulsiju, citā traukā apvienojot Evo eļļu, organiskā citrona sulu un sasmalcinātas svaigi pētersīļus. Citā katlā vāriet dažus kartupeļus un, kad tie ir ļoti auksti, nomizojiet tos un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet kartupeļus astoņkājim un sezonu ar iegūto emulsiju.
- Ja vēlaties izvēlēties otrā versija, uzlieciet nelipīgu pannu vai grilu uz uguns un dažas minūtes vāra astoņkāja taustekļus lielā siltumā. Aiziet viņi ir no ārpuses kraukšķīgs un iekšpusē maigs un turēt malā. Citā pannā sautējiet dažus kartupeļus mazos gabaliņos vai, ja vēlaties, sagatavojiet gultu ar kartupeļu biezeni kur novietosi grilēto astoņkāju. Kleita ar vieglu eļļas un citrona emulsiju un smaržām ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem un rozmarīna zariņiem.
Astoņkāju un kartupeļu fotogrāfijas un attēli
