Dolce Rosa kūka visiem notikumiem
The Saldā roze tas ir jauku laimīgu gadījumu saldums: dzimšanas diena, dzimšana vai pat skolas beigšana. Šīs kūkas pagatavošana nav nedz vienkārša, nedz ātri pagatavojama, taču iegūtais rezultāts liks jūsu viesiem un galvenokārt svinētajai acij un aukslējām spīdēt.
Sastāvdaļas pamata kūkai:
- 4 olas
- 125 gr. smalka cukura
- 100 gr. izgatavots ar miltiem
- 120 gr. sviesta
- 100 gr. rīvētas tumšās šokolādes
- 2 šķipsnas cepamā pulvera
Sastāvdaļas kafijas krēmam:
- 120 gr. svaiga sviesta
- 150 gr. smalka cukura
- 2 olu dzeltenumi
- 1 glāze ļoti stipras kafijas
- 6 lieli valrieksti smalki sagriezti
Sastāvdaļas ledum:
- 125 gr. cukura pulvera
- 1 olu baltums
- citronu sula
- daži pilieni sārtas krāsas
Dekorēšanai:
- sukādes un vijolītes
- sudraba konfeti
Sagatavošana:
Pamata kūka tiek sagatavota dienu iepriekš. Sajauciet miltus, cukuru, rīvētu šokolādi un cepamo pulveri lielā traukā. Tad pievienojiet bain-marie izkausēto sviestu kopā ar olu dzeltenumiem. Iegūto maisījumu labi apstrādā, līdz tas ir viendabīgs un krēmīgs, pēc tam pievieno saputotos olu baltumus. Eļļojiet gludu veidni, ielejiet maisījumu, kas to jāaizpilda tikai solo. Pārklāj ar ietaukota taukainā papīra lapu un cep cepeškrāsnī vidējā temperatūrā apmēram 1 stundu. Ļaujiet kūkai atdzist un pēc tam izņemiet to no krāsns.
Nākamajā dienā kafijas krēmu var pagatavot šādi: bļodā ar koka karoti apstrādā sviestu, līdz tas ir mīksts un krēmīgs. Vienmēr sajauciet cukuru nedaudz vienlaikus, pēc tam pa vienam olas dzeltenumam. Kad krēms ir pilnīgi gluds un samtains, ļoti lēni un nepārtraucot maisīšanu, tajā ielej ļoti stipru un ļoti karstu kafiju.
Iepriekšējā dienā sagatavoto kūku sadaliet trīs daļās, sagriežot tās horizontāli. Ielieciet pirmo kūku kārtu uz pasniegšanas plāksnes, kas kalpos par pamatu, izklājiet to ar pusi kafijas krēma un apkaisa ar smalki sagrieztiem valriekstiem. Pārklāj ar kūkas otro daļu, arī šo izklāj ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem. Visbeidzot gulēja trešā kārta.
Sagatavojiet ledu sānos parastajā veidā ar uzskaitītajām sastāvdaļām. Fondantu var izmantot arī aromatizējot to ar citronu un nokrāsojot to rozā krāsā. vai apmetiet to ar ledu un izrotājiet pēc vēlēšanās.
