Papildus sautētas sēpijas, vēl viena metode, kā pagatavot šo zivi, ir padarīt to pildītu. Tagad redzēsim kopā receptes Pildīts kalmārs, garšīgs otrais ēdiens, kura pamatā ir zivis.
Sastāvdaļas (devas 6 cilvēkiem):
- 6 sēpijas
- ķiploki
- pētersīļi
- sāls
- pipari
- 6 ēdamkarotes eļļas
- 6 ēdamkarotes rīsu
- 3 tomāti
- 3 anšovi
- maizes drupačas
Sagatavošana:
Notīriet sēpijas, nomizojiet tās, atdaliet rumpi no galvas, atņemiet viņiem kaulu, uzmanoties, lai nesalauztu maisu, kas to ieslēdz, jo tas ir vajadzīgs vesels (ja plānā membrāna saplīstu, to sašūst ar adata un balts diegs). Noņemiet muti un acis un sasmalciniet visas taustekļus un galvas kopā ar ķiploka daiviņu un pētersīļa zariņu smalcinātājā. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem.
Katrā maisiņā ielieciet karoti neapstrādātu rīsu, pusi tomātu sagrieztu filejās, pusi anšovu mazos gabaliņos un daļu taustekļu un sēpiju galvu maisījuma. Noslēgumā pievienojiet karoti eļļas. Tagad sašūtiet visus pildītos maisus ar nelielu diegu, lai vārīšanas laikā pildījums neiznāktu.
Novietojiet sēpijas uz pannas, bagātīgi apkaisa ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi, pievienojiet šķipsniņu sāls un ievietojiet pannu cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pārnes sēpijas uz šķīvja, sagrieziet šujamo diegu un nogādājiet pie galda.
