Sagatavot mājās gatavotus liķierus nav grūti, vienkārši uzmanīgi sekojiet recepšu norādījumiem un izmantojiet ļoti tīrus traukus gan to pagatavošanai, gan uzglabāšanai. Šodien mēs piedāvājam jums receptiAlkermes, salds liķieris ar pikantu garšu un sarkanīgu krāsu, kas pazīstams ar it kā labvēlīgajām īpašībām un ko arī diezgan plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, it īpaši kā krāsvielu un aromatizētāju.
Sastāvdaļas 2 lt. par:
- 10 gr. kanēlis
- 6 gr. krustnagliņas
- 7 gr. koriandra vai vāģu sēklu
- 5 gr. rīvēta muskatrieksta
- 1 vaniļas paciņa
- 1/2; lt. alkohola 95 ° temperatūrā
- 1 kg. smalka cukura
- 750 ml ūdens
- karmīns vai "chermes" krāsošanai.
Sagatavošana:
Lielā stikla burkā vai pudelē ar plašu kaklu ievieto kanēļa mizu, koriandra sēklas smalki sasmalcina javā, muskatriekstu, krustnagliņas un vaniļu. Visbeidzot pievienojiet spirtu, labi aizveriet trauku un atstājiet 24 stundas macerēties.
Pēc norādītā laika ielejiet cukuru un ūdeni katliņā. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra, turpinot sajaukt ar lāpstiņu.
Katliņu noņem no uguns, tiklīdz tas sāk vārīties. Ļaujiet maisījumam atdzist un pēc tam pievienojiet spirtu un garšvielas. Labi samaisa, pēc tam filtrē Alkermes. Visbeidzot pievienojiet krāsvielu, pirms to iepilda pudelēs.
