Vēl viens fantastisks deserts ar karoti ar izsmalcinātu un izsmalcinātu garšu ir la krēms brulē, labi pazīstamais franču izcelsmes deserts, kas sastāv no krējuma uz olu, krējuma, piena un vaniļas bāzes un kam raksturīga karamelizēta virsma.
Krēmkrāsu, kas izkārtots vienās porcijās ar cepeškrāsnī necaurlaidīgiem traukiem, cepeškrāsnī gatavo dubultā katlā un bauda siltu vai aukstu.
Sastāvdaļas:
- 500 ml. svaiga krējuma
- 125 ml. piena
- 8 olu dzeltenumi
- 130 gr. cukura
- 1 vaniļas pāksts
Sagatavošana:
Katliņā ielej krējumu, pienu, vaniļas sēklas kopā ar pāksti. Novietojiet pannu uz plīts ar mazu siltumu un uzvāra. Atsevišķā traukā olu dzeltenumus viegli sajauciet ar cukuru, pēc tam pēc pākstis noņemšanas lēnām pievienojiet karstu pienu.
Labi samaisiet, lai maisījums būtu gluds un viendabīgs. Ielej iegūto maisījumu mazos gabaliņos keramikas trauku traukivai veidnēs, filtrējot to ar sietu, pēc tam katru tasi ievieto pannā, kurā ir verdošs ūdens, un ievieto cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā apmēram 50 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns tikai tad, kad krēmkrāsas virsma ir cietāka un zeltaināka.
Ļauj atdzist, pēc tam apkaisa krēma virsmu ar granulētu cukuru un karamelizē to, izmantojot grilu vai speciālu instrumentu. Tiklīdz uz virsmas ir izveidojusies zelta garoza, krēma krēms ir gatavs celt uz galda un baudīt.
