Par godu Tēva diena tiek gatavoti dažādi zeppole veidi: le zvani zeppole, tie Abruco, cepepole ar kartupeļiem un arī tie al krāsns. Šodien mēs piedāvājam vēl vienu variantu, Ir Zippuasa, vai Sardīnijas virtuļi citrusaugļu aromāti, kas izceļas ar citiem ar dažu sastāvdaļu daudzveidību.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. izgatavots ar miltiem
- 1/2 litru piena
- 50 gr. alus rauga
- 1/2 glāze brendija
- 2 apelsīni
- 1 citrons
- 3 olas
- 1 paciņa safrāna
- 1 kartupelis
Sagatavošana:
Vāra kartupeli. Ielieciet miltus traukā un pēc tam pievienojiet kartupeļu biezeni. Katliņā uzkarsē pienu un pievieno to miltiem, nedaudz atstājot malā. Mīciet ar rokām, pēc tam pievienojiet rīvētu citrona miziņu, apelsīnu mizu kopā ar pēdējo sulu un labi strādājiet, līdz mīkla ir gluda un kompakta.
Pārvietojiet maisījumu uz konditorejas dēļa un enerģiski strādājiet, pievienojot olas pa vienam. Turpiniet mīcīt mīklu apmēram stundu, pēc tam ielieciet to atkal bļodā.
Atlikušajā remdenajā pienā izšķīdiniet raugu un pievienojiet to mīklai kopā ar safrānu un liķieri. Mīciet vēl nedaudz un ļaujiet tam celties.
Kad mīkla ir dubultojusies, samitriniet rokas pienā un sāciet veidot virtuļus. Cepiet virtuļus verdošā eļļā un savāciet tos ar karoti ar spraugu, kad tie ir sasnieguši zeltainu krāsu.
Noņemiet eļļas pārpalikumu, novietojot tos uz absorbējoša papīra, pēc tam sarullējiet tos cukurā. Sardīnijas cepepolu var baudīt karstu vai remdenu.
