Dārzeņiem: sadaliet artišokus uz pusēm, pēc tam griezto virsmu izklājiet ar citronu, lai tā nemainītu krāsu.
Noņemiet kātiņu no me-lanzāna, sadaliet tos uz pusēm un notīriet ar citrona sulu.
Nomizojiet burkānus, nenoņemot izvirzītās zaļās lapas, un sagrieziet zirņu pākšu galus.
Noņemiet balto daļu no sparģeļiem un sadaliet tos uz pusēm. Atstājiet cipol-līnijas veselas. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Noņemiet cukini pēdējo daļu.
Mērces pagatavošana
Sajauciet Šeriju ar sojas mērci un sezama eļļu, pēc tam aromatizējiet ar cukuru un nedaudz pipariem.
Pievieno cieti un samaisa, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.
Sautējiet dārzeņus (vispirms artišokus, tad baklažānus, burkānus, zirņu pākstis, sparģeļus, sīpolus, ķiplokus un kabačus) apmēram 8 minūtes wokā vai lielā pannā ar verdošu eļļu.
Dārzeņus pārkaisa ar mērci, samaisa un pasniedz.
