Tītara pagatavošana ar trifelēm
Uzmanīgi noņemiet visas speķa plēves, pēc tam sagrieziet to gabalos un ielieciet javā. Labi suku i trifeles lai notīrītu putekļu un augsnes paliekas.
Viegli noņemiet mizas un pēc tam pievienojiet tās cūkgaļas taukiem.
Izgrieziet nomizotās trifeles ķīļos un ievietojiet tos traukā ar sāli, pipariem, nedaudz eļļas, nedaudz konjaka un nedaudz Marsala liķiera, arī ar salviju. Atstājiet tos vienu stundu marinēt.
Tagad stingri ielieciet trifeļu ādas un speķi taukā, lai abas sastāvdaļas labi sajauktos. Pēc stundas trifeles kopā ar to mērci ielej tauku un sēņu maisījumā un visu sajauc ar rokām. Uzpildiet tītaru ar iegūto maisījumu, šujiet to un ielieciet to gatavot cepeškrāsnī.
Vārīšanas procesam trifeļu tītara cepetis sekojiet tam pildīts tītara cepetis.
Pasniedziet sagrieztu tītaru, pārlejot ar vārīšanas mērci.
Trifeļu foto galerija
