Varbūt ne visi zinās, ka no tiem mīļiem dzīvniekiem, ar kuriem jūs bērnībā spēlējat skriešanas sacensības, ir arī tie, kas tos audzina. Par ko mēs runājam? No gliemežiem! Un jo īpaši helikultūrā, tas ir gliemeža bioloģiskā cikla audzēšana.
Gliemežu audzēšana faktiski netiek praktizēta, taču priekšizpēte ir parādījusi, kā gastronomijas gliemežu audzēšana ir ne tikai iespējama, bet arī ļoti noderīga.
Šo realitāti, kas tiek uzskatīta par nenozīmīgu, tagad saņem daudz atzinumu no publiskām struktūrām, kas arī ar īpašiem likumiem ir veicinājušas tās attīstību.
Kara gados cilvēki autonomi un sporādiski vāca gliemežus, kas bija ļoti slikta pārtika. Tomēr šodien gliemeži tiek uzskatīti par ļoti pieprasītu un rafinētu ēdienu.
Gliemežu gaļā ir maz tauku un tā veicina holesterīna izvadīšanu no ķermeņa, tāpēc to pareiza paaugstināšana var būt ļoti noderīga arī mūsu veselībai, ne tikai pārtikai.
Itālija šodien ir viena no valstīm ar vislielāko gliemežu fermu skaitu pasaulē, kas saražo 8% no visas saražotās produkcijas.
Lai izveidotu gliemežu audzētavu, ir nepieciešami ļoti minimāli ieguldījumi, tad, ņemot vērā tirgus potenciālu, ieņēmumi ir noteikti un interesanti, bet vispirms ir nepieciešama atbilstoša sagatavošanās. Būtībā jūs nevarat improvizēt: nepareizi pārvaldīta gliemežu audzētava novedīs pie zināmām neveiksmēm, kā tas notika ar daudziem lauksaimniekiem, kuri tādējādi nolēmuši atteikties no darbības, kas tiek uzskatīta par pārāk riskantu un bezjēdzīgu.
Drīzāk jautājums ir tāds, ka, tāpat kā visās lietās, kaislība jāapvieno ar profesionalitāti, pretējā gadījumā … neveiksmes risks vienmēr ir ap stūri.
