Cūkgaļas sautējuma ar mērci pagatavošana
Vispirms notīriet sīpolu; noņemiet ārējās lapas un, pēc tam ar mandolīna palīdzību, sagrieziet pusi ļoti plānās šķēlēs.
Nomazgājiet burkānu, noņemiet mizu ar kartupeļu mizotāju un pēc tam smalki sagrieziet.
Nomazgājiet selerijas nūju, nosusiniet un sagrieziet ļoti mazos gabaliņos. Katliņā dažas minūtes apcep sasmalcinātus dārzeņus.
Viegli miltu cūkgaļas gabaliņus.
Cūkgaļas sautējuma vārīšana
Ielieciet eļļu nelīpošā pannā, pievienojiet sasmalcinātu burkānu, sīpolu un seleriju un apcepiet to uz nelielas liesmas.
Kad sīpoli ir ieguvuši medainu krāsu, pievienojiet cūkgaļas sautējumu un sautējiet to uz mazas uguns, līdz gaļa ir labi brūna (apmēram 5 minūtes).
Tagad sajauciet ar sarkanvīnu un ļaujiet tam iztvaikot virs lielas uguns.
Šajā brīdī pievienojiet dažas savvaļas fenheļa sēklas, izsijātus mizotus tomātus, nedaudz tomātu pastas, lauru lapas, kadiķu ogas un sāli.
Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tam pagatavot uz mazas uguns, līdz mērce ir pagatavota un bieza. Reizēm maisa ar koka karoti, lai mērce neliptu apakšā.
Lai pārbaudītu gaļas gatavošanu, iesmiet gabalu ar dakšas zariem. Ja tas ir mīksts, izslēdziet uguni.
Pasniedziet to cūkgaļas sautējums karsts ar lauru lapām un ja pietiek ar mērci, varat arī pagaršot makaronus.
Jūs varētu interesēt: Cūkgaļas aknas ar citronu
Foto galerijas receptes ar cūkgaļu
