Kas ir topinambūrs un vai tas ir ēdams? Kādas ir tā īpašības un kontrindikācijas? Cik kaloriju un kādas uzturvērtības ir topinamburam vai zemes bumbierim? Vai topinambūru var ēst grūtniecības, gultas režīma, diabēta vai celiakijas laikā?
Topinambūrs ir ēdami kartupeļiem līdzīgi bumbuļi, bagāti ar labvēlīgas īpašības ķermeņa labsajūtai un ir ideāli piemēroti veselīgam un dabīgam uzturam.
Topinambūru īpašības
Topinambūri ir bumbuļi, kas pazīstami arī kā Amerikāņu kartupeļi, zemes bumbieri vai Topinambūrs, ar purpursarkanu ādu, tiek uzskatīti par ārkārtas uztura bagātinātājiem visām diētām, sākot no bērnu līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem, no diabēta slimnieku diētām līdz novājēšanai.
Papildus tam, ka tie satur A, C, B vitamīnus, dzelzi, kāliju, neaizvietojamās aminoskābes (asparagīnu un arginīnu), tie galvenokārt ir lielisks inulīns, mazkaloriju polisaharīds, ko metabolizē aknas, nesadalot glikozē.
Tieši attiecībā uz inulīna bagātību, kas ir ārkārtīgi šķīstoša šķiedra, ko veido fruktozes ķēdes, topinambūri tiek atzīti šādi fitoterapeitiskās īpašības:
- atvieglo gremošanu; šī iemesla dēļ tas ir norādīts arī bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un podagras slimnieku uzturā, jo tas nesatur olbaltumvielas;
- samazina zarnu gāzu veidošanos un vēdera pietūkumu; patiesībā nav nejaušība, ka daudzi produkti, kuru pamatā ir pienskābes fermenti, satur arī inulīnu;
- tas rada vieglu caurejas efektu un vienlaikus veicina zarnu floras līdzsvarošanu, jo tas samazina kaitīgo baktēriju blīvumu;
- ir regulējošs efekts aizcietējumu gadījumos;
- samazina holesterīna un triglicerīdu koncentrāciju;
- veicina kalcija, magnija un dzelzs uzsūkšanos;
- stimulē piena izdalīšanos zīdīšanas laikā;
- padara matus stiprākus un veselīgākus;
- neitralizē ūdens aizturi un celulīta parādīšanos.
Topinambūrs, inulīns un diētas
Inulīns ir šķīstoša šķiedra, kuru nevar sagremot cilvēka fermenti, tāpēc, pateicoties zarnu mikrobiotai, tā tiek sagremota nevis kuņģī, bet resnās zarnās.
Tā rezultātā topinambūra elementi tiek absorbēti zemāk, un tāpēc kaloriju daudzums ir ierobežots.
Tas ir ēdiens, ko plaši izmanto diētās, jo tas ļauj jums zaudēt svaru un samazināt vēdera tauku daudzumu, pateicoties zemai kaloriju daudzumam un spējai dot jums sāta sajūtu.
Topinambūra kontrindikācijas
Ir noskaidrota paaugstināta jutība pret inulīnu. Šajos gadījumos rodas vēdera uzpūšanās un plandīšanās.
Jebkurā gadījumā nevajadzētu pārsniegt vairāk nekā 200 gramus dienā pieaugušajiem un 100 gramus bērniem.
Jūs varētu interesēt: Kartupeļu uzglabāšana
Topinambūra kalorijas un uzturvērtības
100 g topinambūra nodrošina apmēram 70 kalorijas, 2 g olbaltumvielu, 18 g ogļhidrātu, 1,6 g šķiedrvielu.
Tas ir arī bagāts ar inulīnu, kura daudzums pārsniedz pusi no tā svara.
Topinambūri un diabētiķi
To sauc arī par diētisko kartupeli; faktiski tas ir kartupeļu aizstājējs, jo diabēta slimniekiem tas nepalielina cukura līmeni asinīs: atšķirībā no kartupeļiem, kuros ir ciete, topinambūros ir inulīns.
Topinambūrs un celiakija
Tas ir celiakijām piemērots ēdiens. Topinambour milti ir pieejami tirgū.
Topinambūrs grūtniecības un zīdīšanas laikā
Tas ir celiakijām piemērots ēdiens, un tirgū ir topinambūra milti - noderīga sastāvdaļa, ko virtuvē izmantot kartupeļu miltu vietā.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Topinambūru lietošana un patēriņš
Topinambūra ziedi izdala smaržas, kuras mušas slikti panes.
Bumbuļus var viegli audzēt dārzā un arī podos.
Receptes ar topinambūru
Tie tiek novākti rudenī, un kartupeļu vietā tos var ēst daudzās receptēs. Tie ir ēdami gan neapstrādāti, gan vārīti salātos, vārīti zupās vai cepti.
- Vistas un topinambūrs
- Topinambūra un kartupeļu krējums
- Mīdiju un topinambūra zupa
- Maitake zupa
