Ananāsu pagatavošana sīrupā
Pērciet pareizajā vietā nogatavojušos ananāsus un bez zilumiem.
Tāpat kā jebkuru ievārījumu vai konservus, vispirms sterilizējiet stikla burkas un vāciņus, vārot tos ar ūdeni vismaz 20 minūtes mērenā siltumā.
Izņemiet burkas no ūdens un nosusiniet otrādi uz tīras drānas.
Pārejiet pie ananāsu tīrīšanas.
Ar asu nazi sagrieziet lapu kušķi.
Pēc tam vertikāli novietojiet ananāsu uz griešanas dēļa, sagrieziet otru galu un noņemiet mizu, kas aptin mīkstumu. Izmetiet bojātās daļas un tās, kurām ir tumši plankumi. Ja jums ir levatorsolo vai cavatorsolo, izmantojiet to, lai noņemtu šķiedru un koka ananasa centrālo daļu, pretējā gadījumā noņemiet to ar naža galu pēc celulozes sagriešanas šķēlēs
Mīkstumu sagriež apmēram 1 cm biezās vai nedaudz vairāk šķēlēs vai tāda paša biezuma rupjās daļās. Savāc pilošo sulu.
Nomazgājiet neapstrādātu citronu zem tekoša auksta ūdens; labi notīriet mizu, lai novērstu putekļus un visus porās ligzdotos parazītus.
Jūs varētu interesēt: Ananāsu ievārījums
Nosusiniet citronu un pēc tam, izmantojot kartupeļu mizotāju, noņemiet mizu bez baltās daļas. Izspiest pusi citrona un izkāš sulu.
Paņemiet tērauda trauku, ielejiet tīru ūdeni, pievienojiet visu granulēto cukuru un labi samaisiet.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Ielieciet katlu un vāriet vismaz 10 minūtes vidējā siltumā, līdz sīrups sabiezē, bez karamelizācijas.
Kad sīrups ir gatavs, pazeminiet uguni līdz zemai, pievienojiet citrona sulu, miziņu un samaisiet.
Ielieciet šķēles vai ananāsu gabaliņus sīrupā un ļaujiet tam 10 minūtes atpūsties.
Paņemiet knaibles un noņemiet ananāsu šķēles no sīrupa.
Sakārtojiet ananāsu šķēles iepriekš sterilizētajās stikla burkās un pēdējās 2 cm atstājiet brīvas.
Ananāsu šķēles pārklāj ar vārošu sīrupu.
Pārliecinieties, ka sīrupā un vāciņā nav gaisa burbuļu.
Šajā brīdī pagrieziet burkas otrādi, lai tie arī sterilizētu vākus un ļautu tiem atdzist.
Aptiniet burkas ar absorbējošu virtuves papīru vai tīriem tējas dvieļiem.
Paņemiet lielu katlu, uzlieciet uz tā burkas, pēc tam piepildiet trauku ar ūdeni un ielieciet to uz plīts. Vāra burkas 30-40 minūtes, aprēķinot laiku no ūdens vārīšanās brīža.
Pēc norādītā laika izslēdziet uguni un pēc tam ļaujiet burkām atdzist tieši ūdenī un, kad tās ir pilnīgi aukstas, nosusiniet.
uzglabāšana
Burkām piestipriniet etiķeti ar konservu nosaukumu, sagatavošanas datumu un pēc tam uzglabājiet pieliekamajā vai vēsā, tumšā vietā.
Padoms
Patēriņa laikā pārbaudiet, vai ir vakuums: nospiediet vāciņu centrā, un, ja dzirdat klikšķi, tas nozīmē, ka vakuums nav saglabājies, un šajā gadījumā ananāsu šķēles noteikti būs mīkstas un tām jābūt izmests.
Kad burka ir atvērta, atlikušās ananāsu šķēles jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto 2 dienu laikā.
Ja ananāsu saišķis, kuru esat noņēmis tīrīšanas laikā, ir svaigs (saplēstās lapas nenokļūst), nemetiet to, bet ielieciet to uz poda zemes vai dārzā, cerams, ka atradīsit arī skaistu ananāsu augu: reizināšanas ananāss.
Jūs varat patērēt ananāsus sīrupā kā desertu maltītes beigās atsevišķi vai kopā ar putukrējumu, drupinātiem cepumiem vai izmantot to sagrieztu augļu aromatizēšanai, kā arī gatavojot mimozas kūku, siera kūkas, dažādus desertus un pat semifreddo .
Zinātkāre
Indonēzijas, Malaizijas un Singapūras ananāsi ir laimes, tīrības un labklājības simbols.
nastar cepumi, cepumi, kas tiek gatavoti dažādu reliģisku svētku laikā daudzās Tālo Austrumu valstīs, jo tiek uzskatīti par labas omas augļiem, tiek pagatavoti ar ananāsu mīkstumu, kas paliek pēc sīrupa vai ananāsu liķiera pagatavošanas, un galvenokārt ar ananāsu ievārījumu.
Ananāsu receptes foto galerija
