Ne Neapolē ir Ziemassvētki, ja nē gaisā var saost smaržas nepārprotami no Struffoli, nedaudz medus aromātisks ar oranžu un šo saldo un apreibinošo skaņu, kas tiek uztverta ar katru reizi. Struffoli tiek pieskaitīti pie vispazīstamākie neapoliešu tradīciju saldumi un to forma un krāsaino cukura koraļļu nemieri izveido galdu no brīvdienām jautrs un garšīgs.
Garšīgi cepti mīklas kumosiņi, uzmanīgi sagriež ar prasmi un bagātīgu informāciju, kļūst par īsts šedevrs, padarot šo desertu par vienu no labākajiem un smaržīgākajiem Neapoles gastronomija. Apskatīsim, kā pagatavot šos gardos Struffoli mūsu soli pa solim!
Neapoles struffoli process
- Uz darba virsmas izsijāt miltus un pēc pievienošanas cukurs, samaisa un padarīt strūklaku ar pirkstu galiem izveidojot caurumu centrā.
- Režģis ar rūpēm ganapelsīns ka citrona uzmanieties, lai neievietotu balto daļu, kas varētu būt rūgtāka.
- Katliņā izkausē sviestu un ļaujiet tai atdzist, pirms pievienojat mīklai.
- Pievieno izkausēto sviestu un nolika to strūklakas centrā.
- United pakāpeniski olas un sāk tās iestrādāt ar dakšas palīdzību. Pievienojiet nākamo olu tikai tad, kad iepriekšējā ir pilnībā absorbēta mīklā.
- Kad visas olšūnas ir pabeigtas enerģiski mīciet uz konditorejas dēļa.
- Veido gludu un elastīgu mīklu, pārklāj ar audumu un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.
- Pēc atpūtas laika sagrieziet mīklas gabalu ir sapratu dievi ne pārāk biezas auklas.
- Ar naža palīdzību sagriez daudzus mazus gabaliņus no lieluma 2 × 2 centimetri.
- Abpusējā pannā uzkarsē daudz sēklu eļļas ir apgulties nedaudz struffoli ir ļaujiet tai cepties dažas minūtes laiku pa laikam pagriežoties ar skimeri.
- Iztukšojiet struffoli uz absorbējoša papīra.
- Kad tie ir sausi izkārtojiet tos bļodā gaida, lai tos saģērbtu ar smaržīgu medu.
- Katlā pievienojiet medu un divas ēdamkarotes cukura un ļaujiet tai izkust uz lēnas uguns. United puse apelsīna sula vai tā vietā, lai mazliet liķieris pēc jūsu gaumes.
- Izšķīdiniet uzmanīgi mīļā un, kad tas ir šķidrs, izslēdziet liesmu un pamazām iemērciet struffoli medū, maisot ar koka karoti, lai izvairītos no to atslāņošanās.
- Noguliet garšvielu struffoli e paplātē pārklāts ar medu vai augstpusīga plāksne e rotā ar krāsainiem cukura koraļļiem un sukādēm.
- Izbaudiet Struffoli maltītes beigās, iespējams, kopā ar žāvētiem augļiem un labu glāzi burbuļu.
Struffoli vēsture un izcelsme
Kad runa ir par Struffoli doma uzreiz iet skaista Neapole, pasaules mantojuma vieta ar tūkstoš toņiem un neskaitāmiem tikumiem, gan ainaviskiem, gan gastronomiskiem. Šis apgalvojums daļēji atbilst patiesībai garšīgs Ziemassvētku deserts rhims ar šīs lieliskās pilsētas nosaukumu, kas ir unikāls pasaulē, bet šķiet, ka izcelsme šīs receptes atgriezties vēsturē cildens no lieliski Grieķija senās Parthenopes ārkārtas gados.
Vārds "struffolo"Patiesībā tas, šķiet, izriet no"strongoulos", Tas ir objekts ar sfēriskām un noapaļotām iezīmēm, kas saistīts ar vārdu"pristòs"Kas tulko darbības vārdu"griezt", Paaugstinās mūsdienu epitetā"noapaļota un sagriezta sfēra”Un viegli attiecināms uz struffolo. Bet kā viņi ieradās skaistajos Itālijas dienvidos un, galvenokārt, kāpēc ES esmu joprojām ir viens no deserti, kas visvairāk pārstāv Neapoles konditorejas izstrādājumus? Struffoli ražošana ir labi pazīstama arī citos Itālijas reģionos, kas iet no centra uz dziļiem dienvidiem.
Atbildi sniedz gastronomijas vēsture, pateicoties dažiem XVII gadsimta kulinārijas traktātiem, kuros šis deserts ir minēts arī kā "strufoli alla romana", Pēc īpašībām un konsekvences ir ļoti līdzīgs pašreizējai neapoliešu receptei. Umbrijas un Abruco reģionos tos sauc “cicerchiata"Tā kā tie ir ļoti līdzīgi slavenajam pākšaugam, kas raksturīgs Itālijas centrālajai daļai, taču ir arī ļoti populāri Viterbo apgabalā kur viņi vairāk zināms kā “damselfish”Un to var īpaši izbaudīt karnevālā.
Struffoli napoletani fotogrāfijas un attēli
