Pīlādžu liķiera pagatavošana
Visas darba uzskaitītās sastāvdaļas liek uz darba virsmas. Tad vispirms sterilizējiet burku un ļaujiet tai nožūt otrādi uz tīras drānas.
Pa to laiku nomazgājiet pīlādžogas svaigi un labi nobriedis zem tekoša ūdens strūklas. Izmetiet visus, kas ir sapelējuši vai bojāti.
Ļaujiet viņiem labi notecēt un pēc tam viegli notīriet tos ar tīru drānu vai absorbējošu virtuves papīru.
Ielieciet pīlādžogas pārgriež uz pusēm hermētiskā burkā.
Pievienojiet vaniļu mazos gabaliņos, pēc tam visu pārklājiet ar spirtu.
Vāciņš un dažas sekundes kratīt burku.
Aiziet macerēts 30 dienas tumšā vietā, istabas temperatūrā, rūpējoties, lai vismaz reizi dienā kratītu burku.
Pēc laika infūzija, filtrējiet macerēts izmantojot taisnas caurduri.
Pīlādžus sasmalcina ar dakšiņas zariem.
Jūs varētu interesēt: ķīniešu mandarīnu liķieris
Pa to laiku sagatavo sīrupu: ielieciet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru, labi samaisiet un pēc tam izkausējiet cukuru uz vidējas uguns.
Kad cukurs ir izšķīdis un sīrups šķiet dzidrs un nedaudz dzintarains, izslēdziet uguni un ļaujiet tam atdzist.
Vai jums ir problēmas ar augiem? Pievienojieties grupai
Šajā brīdī filtrēts pīlādžu alkoholiskais macerāts, pievieno sīrupu, labi samaisa, lai sajauktu sastāvdaļas.
Ielieciet liķieri atpakaļ burkā vai sterilizētā pudelē; aizver un atstāj nobriest vēl 7 dienas.
Pēc nedēļas liķieri filtrē, izmantojot filtrpapīru. Pudele, korķis un lieciet pīlādžu liķieris vai sorbolino 2 mēnešus pirms pasniegšanas kopā ar gardu desertu.
Receptes padomi un variācijas
Ja pīlādžu liķieris šķiet duļķains, to vēlreiz filtrē, uz piltuves uzliekot sterilu marli.
Lai iegūtu vairāk augļu un intensīvas garšas, iesaku jums lietot šo garšīgo liķieri ar augļu desertiem vai cepumiem.
Ja jūsu savāktās vai nopirktās pīlādžogas joprojām nav nogatavojušās, nelietojiet tās, bet ļaujiet tām nobriest kā hurmām, apvienojoties. Pīlādža mīkstums, kas nogatavojas no skābā un klapēšanas (kas saista mēli), kļūst saldāks un iegūst patīkamāku garšu.
Pīlādžogu paliekas var izmantot arī, lai pagatavotu smalku pīlādžu ievārījumu, kas lieliski piemērots pīrāgiem, kruasāniem vai smērēšanai uz sausiņiem.
Grepa ar pīlādžiem
Ja jums patīk grappa, varat to aromatizēt ar pīlādžiem, soli pa solim ievērojot šo vienkāršo recepti.
Sastāvdaļas
- 100 cl sausas grapas
- 20 pīlādžu
- 1 g kanēļa
- 30 g cukura
Metode
Pīlādžus, cukuru, kanēli un grapu ielej hermētiskā burkā. Vāciņš, sakratiet un pēc tam ievietojiet burku četrdesmit dienas saulainā vietā. Ik pa laikam to sakratiet.
Pēc norādītā laika infūziju filtrē un pudelē. Pirms patērē, ļaujiet tai atpūsties vismaz nedēļu.
Noderīga informācija un lietas, kas jāzina par pīlādžogām
- Īpašības un kalorijas pīlādzis
- Pīlādžu audzēšana
Zinātkāre
Senos laikos pīlādzis tika audzēts māju priekšā ne tikai dekoratīviem nolūkiem, bet arī galvenokārt tāpēc, ka saskaņā ar senām leģendām koks aizturēja ļaunos garus un raganas.
Saldā un skābā pīlādžu mērce lieliski piemērota pikantiem sieriem un gaļai.
Pīlādžu foto galerija
