recepte un sastāvdaļas konservēšanai dabīgie artišoki.
Sastāvdaļas:
3 kg artišoku - 3 citroni - lauru lapas - sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Notīriet artišokus, paņemiet maigas iekšējās sirdis, pārgrieziet tās uz pusēm un ielieciet ūdenī un citronā.
No citroniem izspiest sulu, ielej to katlā ar pareizu ūdens daudzumu (tam jāaptver artišoki) un aranšokus pāris minūtes blanšēt.
Artišokus nokāš, labi notecina un pēc tam sakārto stikla burkās, viens otram blakus, mēģinot atstāt tukšas vietas un pārmaiņus tos ar labi notīrītām lauru lapām.
Uzvāra ūdeni un pievieno sāli. Ļaujiet tai atdzist un pēc tam ar artišokiem pārklājiet to apmēram 2 cm attālumā no malas. Hermētiski noslēgts.
Aptiniet burkas vecās lupatās, ielieciet tos katlā ar siltu ūdeni un ļaujiet tiem sterilizēties 20 minūtes. Ļaujiet burkām atdzist tieši ūdenī, pēc tam nosusiniet, uzlieciet etiķeti ar sagatavošanas datumu un uzglabājiet vēsā un sausā vietā ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Ar dabīgiem artišokiem jūs varat pagatavot daudzas receptes, piemēram, artišoks parmigiana.
