recepte un sastāvdaļas Toskānas dārznieks, pagatavots ar svaigiem sezonas dārzeņiem.
Sastāvdaļas
Neto 250 g zaļo pupiņu - 1/2 kg sarkano, dzelteno un zaļo papriku - 1/2 kg sīpolu - 1/2 kg burkānu - 250 g balto selerijas kātu - 1 litrs baltā etiķa - 2 ēdamkarotes. cukurs - 2 ēdamkarotes rupja sāls - 1 glāze olīvu vai kukurūzas eļļas.
Sagatavošana
Pārbaudiet zaļās pupiņas un mazgājiet tās ūdenī un bikarbonātā.
Nomazgājiet un nosusiniet papriku, sagrieziet tos dažu centimetru platās sloksnēs.
Skrāpējiet burkānus un sagrieziet tos apmēram 1/2 centimetru šķēlēs.
Selerijas kātiņus nomazgā un sagriež 2 - 3 cm garos gabaliņos.
Ielieciet visus dārzeņus tērauda katlā, pievienojiet etiķi, eļļu, sāli un vāriet uz mērenas uguns 10 minūtes.
Giardiniera ielej vēl karstu, pārklāj ar vārīšanas šķidrumu un labi aizbāž.
Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet tām atdzist.
Glabājiet Toskānas stila marinētos gurķus vēsā, tumšā vietā.
