recepte sagatavošanai pildītas žāvētas vīģes mandeļu un valriekstu kodolu - tipiska Kalabrijas recepte, kas jāizbauda ziemas un Ziemassvētku brīvdienās.
Sastāvdaļas
1 kg vīģes - grauzdētas mandeles - 50 g cukura - rozīņu vīns - malts kanēlis pēc garšas - Lauru lapas.
Sagatavošana
Grauzdē mandeles.
Izvēlieties labi nogatavojušās vīģes, notīriet ādu ar mitru drānu un pēc tam sadaliet tās uz pusēm, neatvienojot tās, un turpiniet žāvēšanu.
Sausās vīģes pildiet ar grauzdētām mandelēm vai valriekstiem.
Novietojiet vīģes uz cepešpannas, apkaisa tās ar vīnu un apkaisa ar kanēli.
Ievietojiet pannu siltā krāsnī un atstājiet tos.
uzglabāšana
Notīriet lauru lapas ar mitru drānu un aptiniet tajās vīģes, veidojot mazas paciņas, kuras jūs aizverat ar auklu.
Glabājiet paciņas grozos, kas izklāti ar taukainu papīru.
Vēl viena tipiska Kalabrijas recepte ir Tropea sīpolu ievārījums.
