Kastaņi sīrupā

recepte, sastāvdaļas un to sagatavošana kastaņi sīrupā.
Sastāvdaļas
2 kg kastaņu - 2 glāzes ruma - 2 kg cukura - 1 vaniļas pāksts - pusotrs litrs ūdens - nedaudz sāls.
Sagatavošana
Iemērciet kastaņus aukstā ūdenī un noņemiet tos, kas paceļas uz virsmu, un pēc tam tos iztukšojiet.
Kastaņus nomizo un vāra bagātīgā ūdenī ar sāli un vaniļas pāksti.
Kad viņi ir al dente, iztukšojiet tos, ļaujiet tiem atdzist, nomizojiet, sakārtojiet tos uz auduma, lai tie labi izžūtu.
Tikmēr sagatavo sīrupu, 5 minūtes vārot ūdeni ar cukuru un vaniļas pāksti uz mērenas liesmas. Izslēdziet siltumu, pievienojiet rumu un samaisiet.
Kastanus kārtīgi sakārto sterilizētos burkās, pārklāj tos ar verdošu sīrupu un cieši noslēgs.
Aptiniet burkas ar kastaņiem vecās lupatās, ielieciet tos katlā un pievienojiet karstu ūdeni līdz 2/3 no to augstuma.
Tagad turpiniet mājas sterilizāciju 30 minūtes un ļaujiet tām atdzist pašā ūdenī.
Turiet kastaņus sīrupā pieliekamajā ne ilgāk kā 1 gadu.