Bumbieru brioche ar mandelēm un rumu
Bumbieru brioche ir deserts, kuru vajadzētu pasniegt karstu. Tas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam, un tā sagatavošana ir pavisam vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 1 brioche apmēram ½ kg mājās vai nopirkts no konditorejas
- ½ kg bumbieru
- 50 gr. cukura
- 50 gr. mandeļu
- Rhum
Sagatavošana:
Iegādājieties vai sagatavojiet brioche pēc atbilstošās receptes. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet bumbierus. Pagatavojiet tos uz lēnas uguns ar cukuru un trešdaļu glāzes ūdens. Pēc apmēram ceturtdaļas stundas vai ilgāk (gatavošanas laiks mainās atkarībā no bumbieru kvalitātes), tie tiks pagatavoti. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam atdzist.
Nogrieziet briohu trīs trešdaļas augstumā un atlieciet noņemto "cepuri". Viegli iztukšojiet to, atņemot lielāko drupatas daļu, uzmanieties, lai to nesalauztu. Uzlieciet cepuri atpakaļ uz brioche un uz dažām minūtēm nododiet to siltā krāsnī, lai to uzkarsētu. Pirms pasniegšanas to uz galda, pēc tam, kad tas ir iztukšots un bagātināts ar divām vai trim ēdamkarotēm ruma un iepriekš blanšētām un mizotām mandeļu filejām, uzpildiet brioche ar siltu bumbieru kompotu.
Nospiediet kompotu brioche, apkaisa kūku ar vārīšanas sīrupu no bumbieriem, uzmanieties, lai to nesaslapinātu. Novietojiet atpakaļ brioche augšdaļu (kas darbosies kā vāks) un nekavējoties pasniedziet.
