Debesu kūka ar citrona garšu
Citronu paradīzes pīrāgs La Paradīzes kūka ir reģionāls deserts no Lombardijas. To gatavo kā biskvīta kūku, bet pievienojot citrona miziņu un sviestu. Tā ir gara, mīksta kūka ar smalku garšu, kas piemērota jebkuram gadījumam.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. sviesta
- 475 g. smalka cukura
- 25 gr. vaniļas cukura
- 225 gr. kartupeļu cietes
- 10 dzeltenumi un 8 veselas olas
- 250 gr. ļoti smalku miltu
- divu lielu citronu rīvēta miziņa
- pūdercukurs
Sagatavošana:
Atstājiet sviestu mīkstināt no ledusskapja, pēc tam ielieciet to bļodā un sakuļiet, lai tas būtu krēmīgs. Turpinot maisīšanu, pakāpeniski pievienojiet smalko cukuru, kas sajaukts ar vaniļas cukuru, pēc tam pievienojiet 25 gr. kartupeļu cietes un rīvētas citrona mizas, veidojot viendabīgu un gludu maisījumu. Atsevišķā traukā olu dzeltenumus sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno veselas olas un turpina dauzīt apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet olas sviesta un cukura maisījumam pa karotēm, nepievienojiet citas, ja iepriekšējā nav sajaukta. Maisojiet miltus un cieti citā traukā, izsijājiet tos, pēc tam lēnām pievienojiet maisījumam, viegli maisot.
Eļļojiet pannu apmēram trīsdesmit cm diametrā, viegli to apkaisa ar kartupeļu cieti, ielejiet maisījumu, kas nedrīkst pārsniegt 2/3 no pannas augstuma. Cepiet kūku cepeškrāsnī uz mērenas uguns apmēram stundu. Izgrieziet to siltu, bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru un pirms pasniegšanas ļaujiet tam pāris dienas iet.
Ieteikums:
Tas saglabājas ilgu laiku, ja iesaiņots alumīnijā. Gatavošanas laikā mīklu var sadalīt mazās pannās, kuru diametrs ir apmēram desmit cm. Tas jums dos dažus tartletus.
