Ja vēlaties, lai pagatavotu labu ātru makaronu plāksni, izmēģiniet penne ar melnajām olīvām, lielisks pirmais ēdiens, kura pamatā ir makaroni ar olīvēm, anšoviem un Sardīnijas pecorīno.
Sastāvdaļas:
- 220 gr. no penne rigate
- 200 gr. melno olīvu
- 100 gr. vecumā no Sardīnijas pecorino
- 2 anšovu filejas eļļā
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes mizoti tomāti
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
Lielā katliņā uzvāra sālsūdeni un pagatavo makaronus. Tikmēr sasmalciniet olīvas melni un noliek tos malā bļodā. Atsevišķā pannā abas ķiploka daiviņas apcep eļļā. Noņemiet ķiplokus, kad sākat smaržot tā smaržu, pēc tam pievienojiet anšovus un samaziniet siltumu.
Kad anšovi sāk mīkstināt, pievieno iepriekš sasmalcinātas olīvas, tomātus un visu pāris minūtes samaisa. Izslēdziet plīti un gaidiet, kamēr makaroni būs gatavi. Pa to laiku sagrieziet pecorino plānās pārslās un atlieciet to malā, jo siers piešķirs ēdienam pēdējo pieskārienu.
Iztukšojiet labi pagatavotos makaronus, nedaudz turot vārāmo ūdeni malā, jo tie būs jāpievieno olīvu mērcei. Ielejiet makaronus mērcē un sajauciet visu pēc garšas.
Pievienojiet dažus karotes makaronu vārīšanas ūdens, lai mērce pārāk neizžūtu. Maisiet dažas minūtes, pēc tam izklājiet makaronus uz plāksnēm. Pagaršojiet ar neapstrādātas eļļas un Sardīnijas pecorino pārslu pilienu, pēc tam nekavējoties nolieciet uz galda un baudiet.
