Sagatavošana:
Sagatavojiet smilšu mīklu pēc parastās receptes vai izmantojiet iesaiņoto. Nomazgājiet bietes un vāriet tās apmēram desmit minūtes. Iztukšojiet un garšojiet tos pannā ar eļļu un ķiplokiem, pēc tam nedaudz sasmalciniet.
Ielieciet rikotu, olas un parmezānu bļodā un visu kārtīgi samaisiet. Pagaršo ar sāli, pievieno desu mazos gabaliņos, desas šķēles un pusi no kūpinātā siera.
Ar smilšu mīklas rullīti izklājiet kūku pannas dibenu, kuras diametrs ir 26 cm, ieduriet to ar dakšiņu un ielejiet bagātīgo maisījumu. Pārklājiet virsmu ar atlikušo scamorza sieru un aizveriet kūku ar citu smalkmaizītes disku.
Labi salieciet malas, lai noslēgtu divus mīklas ruļļus, notīriet ar viegli sakultu olu un ar dakšiņu ieduriet virsmu.
Cepiet mangoldu pīrāgs ar kūpinātu sieru un vursteli180 ° -200 ° temperatūrā apmēram 35-40 minūtes. Baudiet karstu vai aukstu.
