Izraksts menca no mērcēšanas tad labi iztukšojiet un pēc tam sagrieziet pietiekami lielos gabaliņos. Tad ielieciet zivis kastrolī, kas pārklāts ar aukstu ūdeni, visu nepievienojot sāli. Vāra apmēram 2–3 minūtes, pēc tam, pēc notecināšanas, notīriet to no kauliem un ādas.
Atsevišķā pannā sautējiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, kas kopā ar eļļu, sāli un sasmalcinātiem čilli veidos pamatu dārgajai receptei. Kad mērce ir sasniegusi pareizo temperatūru, pievienojiet tomātus bez mizas un sēklām.
Ļaujiet visam vārīties vairāk nekā 5 minūtes, pēc tam pievienojiet menca. Pēc kārtīgas samaisīšanas pārklājiet pannu un turpiniet gatavot apmēram 20 minūtes.
Laiks būs vairāk nekā piemērots spageti vārīšanai, kas pēc tam būs jāiztukšo, kad tie ir pagatavoti al dente. Ielejiet makaronus torenē un garšojiet pēc garšas menca un mērci.
